事前準備として、魚はぶつ切り、貝類は砂抜きし水洗い、海老は殻をむく、イカは皮をむきぶつ切りにする。
鍋に水、白ワインを入れ沸騰させる。
つぶしたトマトホール、サフランを加え5分煮る。
茹でたジャガイモ、輪切りにしたズッキーニ、プチトマトとすべての魚介類を加える。
貝類が開き、海老、魚が煮えたら完成。
※調味料の量は目安です。お好みの味に調整してください。