ダッチオーブンにたっぷりオリーブオイルを入れて、にんにくもたっぷり入れます。
手羽先を入れ焼き目をつけます。
トマトを湯通しし、皮をむきます。
トマトを四つ切にします。
玉ねぎを一口大に切ります。
アスパラを斜めに切ります。
手羽先にきつね色の焼き目が付いたら、玉ねぎ、トマトの順番に具を入れます。
手羽先が浸るくらいまで水を入れます。
コンソメをたっぷりかけスキレットで蓋をして30分ほど煮込みます。
アスパラを入れ一煮立ちさせれば完成です。