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「久保田 雪峰」と合わせたいおつまみレシピ絶妙な調和！「八丁味噌と干し柿のカプレーゼ」
八丁味噌、モッツァレラ、トマトが絶妙にマッチする、和風仕立てのカプレーゼ。
ほんのりやさしい甘さが「久保田 雪峰」とよく合います。
■材料（約2人分）
・ミニトマト：適量
・モッツァレラチーズ：1パック
・八丁味噌：10g
・久保田 雪峰：大さじ1
・はちみつ：5g
・干し柿：適量
・カイワレ：少々
・黒コショウ：少々
■作り方
①八丁味噌に久保田 雪峰、はちみつを加えて混ぜ合わせる。
②ミニトマト、モッツァレラチーズ、干し柿を食べやすい大きさに切る。
③お皿に①のソースをぬり、その上にミニトマト、モッツァレラ、干し柿を盛り付ける。
④仕上げにカイワレ、黒コショウを散らして出来上がり。
〈ポイント〉
・八丁味噌に久保田 雪峰を隠し味に加えることで、ペアリングがさらにアップ。
・黒コショウ、カイワレがピリッと味を引き締めます。
