食/FOOD
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旬を味わうキャンプごはんレシピ和鉄ダッチオーブン26でつくる、基本の「ローストポーク」

シンプルな工程で作れて、キャンプが盛り上がるダッチオーブン料理。
和鉄ダッチオーブン26のスキレットとポットでつくる、付け合わせの野菜も美味しい、ジューシーなローストポークをご紹介します。

■材料（約4～5人分）

・豚肩ロース：700g
・ジャガイモ：2個
・ズッキーニ：1本
・セロリ：1本
・ニンジン：1本
・ローリエ：2枚
・セージ：適量
・ハーブソルト：適量
・すりおろしにんにく：適量
・ローズマリー：適量
・コショウ：適量
・オリーブオイル：適量
〔タレ〕
　－ゆずポン酢：大さじ2
　－しょうゆ：大さじ1
　－乾燥ゆず：適量 　

■下準備
・焚火台で多めに炭をおこしておく。

1）豚肩ロースにハーブソルト、コショウ、すりおろしにんにくをまんべんなく刷り込む。時間に余裕があれば、ビニール袋や密閉容器に入れて30分～1時間ほど寝かせておくと味が浸みこみ、ジューシーやな仕上がりに。

2）ズッキーニは一部皮をむいて輪切りに。ジャガイモ、ニンジンは食べやすい大きさに乱切り。セロリは3等分くらいの長さに切る。

3）スキレットにオリーブオイルをひき、豚肩ロースの両面を焼き色がつくまで焼く。

4）ダッチオーブンのポットにインナーネットを敷いて、２の野菜を入れ、その上に３の豚肩ロース、セージ、ローズマリー、ローリエをのせる。

5）ダッチオーブンのリッドでフタをし、下には少なめの炭を、上には少し多めの炭をセットし、1～2時間じっくりと焼く。

6）途中フタを開けて火の通りを確認。豚肩ロースに火が通ったら、できあがり！合わせたタレをかけて召し上がれ。

■今回使ったアイテム

薄くて軽い、扱いやすいダッチオーブン。鉄の力で熱を伝えるので、素材の味わいをギュッと閉じ込めた美味しい料理が作れます。IH対応なので、家庭でもお使いいただけますよ。