食/FOOD

3分で読了2019.11.6

旬を味わうキャンプごはんレシピ野宴鍋30でつくる「魚介のサフラン風味トマト鍋」

新鮮な魚介をふんだんに使い、豪華で複雑な味わいに。
締めにご飯を投入してリゾットにするのもオススメです。

■材料（約3～4人分）

・白身魚（金目鯛、あんこう、たら etc...）：800g
・アサリ：24個
・ハマグリ：12個
・ムール貝：12個
・エビ：8尾
・ヤリイカ：2杯
・ジャガイモ：2個
・ズッキーニ：1本
・プチトマト：12個
・トマトホール缶：1缶
・サフラン：ひとつまみ
・白ワイン：50cc
・水：適量
※量は目安です。お好みの味に調節してください。

■下準備
・貝類は砂抜きし、水で洗っておく。
・トマトホール缶をボウルにあけ、トマトをざっくりと潰しておく。
・ジャガイモは食べやすい大きさに切り、茹でておく。

■ポイント

火加減に注意して、すべての具材を入れて沸騰したら、火を弱めましょう。
やさしく火を通すことで、魚介がふっくらと煮えます。

■今回使ったアイテム

土鍋のフォルムを踏襲した、アウトドアでの使用に最適なアルミニウム鋳造の鍋です。お家でもキャンプでも、和洋食ジャンルを問わず、鍋料理をお楽しみいただけます。