2016 10/11 Tue.69552人37157キーワード
アウトドア料理レシピ
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NCYYの空間
スモーカーを使っての初の燻製に挑戦。 加熱し過ぎたためか、少しぱさつき感が出てしまったので、次回はしっとり、香りも柔らかめに仕上げられればと。 それでも想像以上にハマるジャーキーな風味。 おやつとしての兼用も我が家では評判でした。 〜台風で外へ出られず自宅にこもってでしたが、想像以上の煙と匂いで、早キッチンスモーク禁止令・・
クッカー
おかず・つまみ
ツナ缶 2個 クラッカー 10枚
スモークチップ:ヒッコリー マヨネーズ
�@水気をざっとしぼる �A二つかみ程のスモークチップ(ヒッコリー)で20〜30分いぶす �Bクラッカーに乗せ、好みでマヨネーズをかける
コメント
ねお
この食材をスモークした事はありませんでしたが、風味が増したツマミとしての戦力っぷりも伝わって来ます(^-^) >キッチンスモーク禁止令・・ や、やりますね〜(笑)
ふぁいんず
へぇ〜これはナイスですね〜! 白いご飯にのせても美味しそうです。 スモークは缶ごと?アルミホイルを敷いてですか?
ミヤッチー
台風って・・・風向きによっては換気扇も回せないの室内でやったね〜 数日間燻製の香りがするリビングで過ごしてください(笑)
AIR FORCE
ツナ缶のスモークはまだ未経験ですっ 自分はしっとりな感じが好みなので、もう少し時間を短くしてみようかな〜 今度スモークする機会があったら試してみますね〜(^ω^)
ラガぴ〜
家の中でスモークですかぁ! ワイルドですねぇ(笑) 我が家は去年まではキャンプで使用していた蚊取り線香も今年はまだ使っていません(笑) 着々と料理のはばも広がってますね!
NCYY
ねおさん その節には強力プレゼンをありがとうございました^^ 参考にした本でも使われていて、蒸し焼きや、時にはミニシンクとしての活躍も期待しています。 で、想像以上の味、匂いと、想像以上のスモーカー内の汚れ! 焼武者の際の経験から予想はしていましたが、今後は役割分担で、それぞれの年輪を刻ませていければと思います。
ふぁいんずさん 白いご飯にものせてみたくなりました(^^) 缶ごとのスモークも上下別の味わいが楽しめ、汁も活かせ良さそうですね。 今回は、アルミホイルを敷いて、その上に載せました。 慣れずに煙が出てこないな〜と、初めは汁受け皿の上にチップを置き加熱、修正でした(爆)
ミヤッチーさん 悪天候で、当然キッチン内でしたが。 煙が出た! その香りに喜んだのが一瞬、白煙にいぶされ、周りにどやされ。 二階の寝室まで心地好い匂いで一杯となっています・・(笑)
AIR FORCEさん >しっとりな感じが好みなので ↑缶ごとがもしかしたら良いかもと。 僕も次回は少し調整してやりたいと、今回最大の課題でした。 工程面も、作業は全て5歳児にさせ、下処理等もなく簡単・即席で良かったです(^^)
ラガぴ〜さん SPスモーカーは気密性が良いと思い、蓋を開ける際のみ備えていました。 次回からはカセットコンロと蚊取りを庭で併用して、アウトドア気分でモクモクやりたいと思います^^; (それにしても、今年は蚊が少ないですね〜!)
まごしち
いや〜、屋内でスモーク調理とか勇気ありますね(爆) 悪天候時でも楽しめるものですね^^!
*ken
美味しそう!いい香りがしてきますね!(笑)
まごしちさん 特に迷うことなく・・悪天候〜キッチンの二段思考でした(^^ゞ 失敗を糧にするタイプ?!かと(爆)
*kenさん ありがとうございます。 >いい香りがしてきますね!(笑) 二度、三度、四度〜楽しみつつ思い出させてもらっています!(笑)
*yuu*
ツナ缶のスモークおいしそうですね♪ そのうち、パパに作ってもらおうかな(*^_^*)
*yuu*さん つまみの一品として、日々作ってみたいと思っていましたが、そんなこんなでこの日以来ご無沙汰となっています。 パパが取り組まれる際には、当然キッチン外で、ですね!?(笑)
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