snow peak club

zodiac

すごく美味しそうに撮影されてますねぇ。

ねお

>zodiacさん
「作って撮って食べる」一連の作業が趣味になりつつ有ります(^-^)

・・撮影は冷めない位で楽しめればと（あはっ）

donald

器がいいね！！
モトイ器もいいよねぇ〜！！

zodiac

エビの上に添えてあるのは香菜ですか？

料理をなさる前に写真のイメージができているから短時間で済むわけですよね。私がやると料理が冷めきってしまうだろうな・・・。

ねお

>donaldさん
器は本日初仕事です(^-^)

先日、いつもお世話になっている砥部焼ギャラリーでのご縁でした（あはっ）
同じデザインの小皿もセットで更にニンマリ！

zodiac

あとエビの種類(具材の種類)はどうやって調べておられるのですか？外国で美味しかった・・・でも具材が日本にないとか、現地名→和名に変換させるために調べていくのが困難だったり・・・。私には難しい。

ねお

>zodiacさん
>エビの上に添えてあるのは香菜ですか？
お恥ずかしながら香菜が苦手で(^-^;)>
代わりにセロリの葉やイタリアンパセリが活躍しています（あはは...）

>私がやると料理が冷めきってしまうだろうな・・・。
中華は特にですが「下ごしらえ」さえ出来ていればアッと言う間なメニューが多いですよ(^-^)

ねお

>zodiacさん
あはは、実は僕もそんなに詳しくは無いです（笑）
今回は大き目の身が欲しかったのでブラックタイガーでも良かったのですが価格と入り数と見た目で決めました(^-^;)>

因みに、大正えびは別名コウライエビと言うらしいですよ(^-^)

zodiac

あ、いや、香菜は苦手な方多いですから大丈夫。で、すかさず代用品を使われると。セロリの葉は軽いお味でエビが引き立つ感じで美味しそうですね。

yama*to

そのご馳走を食べないとヨダレが止まりません(笑)

どうすれば宜しいでしょうか？(笑)

ねお

>zodiacさん
我が家の香草では高頻度で登場します(^-^)
仰る通り彩りだけでなくメイン食材の味をそっと引き立ててくれる点でも重宝してます。

ねお

>yama*toさん
あはっ、yama*toさん用に大辛も練習しときますね（笑）

・・何処が良いでしょうね〜（ニヤニヤ）

びぃちゃん

忘れないうちに調理出来るコックの腕に脱帽です！(笑)
高級なエビチリを食べたことが無いのでよくは分かりませんが
本場のは見た目も大分違うのですね〜(^-^)

ふるぴー

1か月ぶりにココ閲覧しましたが、「キャンパー」から「料理人」に
変わってるし(笑)。

*satto

本場、四川えびチリがこだわりの器でさらに旨そうだすな!!(^^)

ねお

>びぃちゃん
麻婆豆腐の味付けをベースに考えてみました（笑）

>本場のは見た目も大分違うのですね〜(^-^)
現地では日本人向けに味付けをマイルドにされてしまうので何度か通って「大丈夫感」を伝えないと本場の味にはナカナカ出会えませんでした(^-^;)

ねお

>ふるぴーさん
少しご無沙汰でした(^-^)

>「キャンパー」から「料理人」に
>変わってるし(笑)。
いえいえ、、両立を鋭意努力中です（庭泊等で：ぷっ）

ねお

>*sattoさん
恐縮だす！(^-^)
僕、ストライプ柄の器に目が有りません（あはっ）

口に入れた時に広がる花椒の香りと後から来る辛さにニンマリでした。
香味油もソロソロ底をつきそうなのでまた作りたいと（あはっ）

*現実回避*

料理も写真の腕も完璧ですね！ (*ﾟｰﾟ)ゞ
あっ！　味見してませんが･･･（ぷっ）

ぱどる

朝霧でご馳走になったエビチリ美味しかったです。
エビチリもここまで昇華するとカンシャオシャーレンと言うほうが相応しいかも　(＾▽＾)

ねお

>*現実回避*さん
中華鍋付き庭泊でした（笑）
*現実回避*さん用メニューは鍋振り時に咽せる位で臨みたいと思います（ぷぷっ）

ねお

>ぱどるさん
恐縮です。。
エビの背中が綺麗に開く様に背中側から油に入れる等、何度か練習を重ねましたが(^-^;)>

>カンシャオシャーレン
良いですね〜！！(^-^)

余談ですが、、現地で聞き返される事無くすんなりオーダー出来た時は
�@希望の品が出て来てニンマリ
�A全く違う物が出て来てガッカリ
のどちらかでした（爆）