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野菜たっぷりの夏カレー(^-^)

ねおの空間

避暑キャンプで頂いた彩りも鮮やかな野菜たっぷりカレー(^-^)

玉ねぎの甘さの後からやって来る各種スパイスの刺激に良い汗をかきつつビール片手に掻き込みました（あはっ）

  • 使用アイテム

    クッカー

  • 料理ジャンル

    鍋料理

  • 2013/7/15登録

材料：6人分

鶏モモ肉：2枚
サラダ油：大さじ6
ニンニク（みじん切り）：2片
生姜（みじん切り）：2片
玉ねぎ（みじん切り）：大2個
プチトマト（ざく切り）：10個位
茄子（縦切り）：4本
赤＆黄パプリカ（縦切り）：各1個
ピーマン（縦切り）：2個
ズッキーニ（斜め切り）：1本
オクラ（予め塩茹で）：6本
水：800cc
イタリアンパセリ：お好みで

調味料

岩塩：小さじ2
コリアンダー：大さじ2
クミン：小さじ2
ターメリック：小さじ1
カイエンペッパー：小さじ1

手順

�@鶏モモ肉は皮を剥ぎ一口大に切る。
�A軽く熱したパンクッカー（ディープ26）にサラダ油を入れニンニク、生姜、玉ねぎを中火できつね色になるまで焦がさない様にジックリ炒める。
�Bざく切りにしたプチトマトの水分が飛ぶまで炒め「調味料」記載品を加え３０秒位で手早く炒める。
�C水、鶏モモ肉を加え強火で煮立たせた後、弱火で10分煮込みオクラ、ズッキーニを加え更に5分位煮込み、シャロー26で炒めた茄子とパプリカ、ピーマンを乗せ食べる直前にイタリアンパセリを散らして完成
�Dスパイシー味を冷えたビールと一緒に頂く(^-^)

コメント

 ▽最近の10件 [ 全20件を表示 ] ページ| 1 | 2 |
13/7/16

Rikutoto

野菜を食べる、豪華なカレーですね！
彩も良く、美味しそうッス(^o^)
13/7/17

ねお

>Rikutotoさん
恐縮です〜！！
現地で立ち寄ったスーパーの野菜売り場から楽しめました(^-^)
調理中から漂うカレースパイス達の香りも心地良かったです

カレー含めたっぷり野菜で元気に夏を乗り切りたいものです（あはは〜）

ぱどる

ねおさん
クックパッドに違うHNで投稿したりしてませんか？（笑）
13/7/18

ねお

>ぱどるさん
SPCの「アウトドア料理レシピ」一筋で行こうかと！？（笑）

TONY

こんばんわ〜
私の分も横取りされてしまったほど（笑）
とても美味しかったですよ！！
13/7/19

Kcap

いつ拝見しても、おいしそうな写真。
美味しい料理は画像になっても、そのまま伝わってくるんですね〜
13/7/20

ねお

>TONYさん　こんにちは（レス遅れました〜）
お嬢様の食べっぷりにすっかり味を占めたので！？次回の構想も膨らみます（笑）

カレースパイス道も心地良く浸かるくらいで楽しみたいものですね(^-^)

ねお

>Kcapさん
いつも僕の気まぐれ料理にお付き合い頂きありがとうございます(^-^;)>
カレーの色味に浮かぶ鮮やかな野菜達をイメージしつつの買い出しでした（あはは）

・・撮影も料理が冷めない程度で楽しみたいと（苦笑）
13/8/3

*現実回避*

色鮮やかな夏野菜！　綺麗〜　(v^ー°)

ねお

>*現実回避*さん
年々、、「栄養付けて夏を乗り切りたい想い」も強めになってます（苦笑）