材料:4人分
鶏モモ肉:400g
ニンニク(みじん切り):2かけ
玉ねぎ(薄切り):1個
100%オレンジジュース:200cc
水:200cc
レモン(輪切り):1/2個
オレンジ:1/2個(皮と実を分けておく)
パセリ(みじん切り):少々
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調味料
塩胡椒:適量
固形スープの素:2個
バター:大さじ2
オレンジマーマレード:大さじ1弱
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手順
�@鶏肉の皮目にフォークで穴を開け塩胡椒を振りオレンジジュースに1時間浸けておく
�Aパンクッカー(ディープ26)を軽く熱しバターを溶かしニンニク、タマネギを炒め玉ねぎがしんなりして来たら一旦取り出す
�Bそのまま�@の肉を皮目から焼きコンガリ焦げ目が付いたら水と固形スープ、�A、�@のつけ汁、オレンジ(実)を入れ強火で沸騰したら火を弱めて灰汁を取る
�Cシャロー26で蓋をして弱火で3,40分煮込んだらレモンの輪切り、マーマレードを加え更に3分位煮込んで塩胡椒で味を整える
�D器に盛りつけパセリと薄切りにしたオレンジの皮を飾り完成。ビールとの相性を楽しむ(^-^)