2016 10/11 Tue.69552人37157キーワード
アウトドア料理レシピ
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*Sweet Coffeeの空間
なんか焦げてます・・・。
ダッチオーブン
肉料理
豚バラ肉
塩コショウ
�@塩こしょうをすりこんだ豚バラを1週間冷蔵庫で寝かす。 �Aそれを水洗いして2日間冷蔵庫で乾燥。 �B市販のスモークチップで2時間燻製
コメント
*Sweet Coffee
冷蔵庫で寝かして何日か後に食べてみます!
TERRA
塩抜きが大切なんですよね
TERRAさん、ですね♪ 塩辛すぎると美味しくないですから。 今週のコテージキャンプまでおあずけにする予定です。
寝かせると熟成されるのだけど いつも燻製はすぐ腹の中に・・・
KANEちゃん
*Sweet Coffeeさん お久しぶりです! 2時間燻製ですか?すごいですね〜! 私はメンドイのでいつも30分ぐらいしか薫製しません。 ベーコンおいしいので燻製後の熟成ってせずに胃袋に収まるんですよね〜 つながります。
WhiteBird
おはようございます。☆ 燻製って手間がかかるんですね。(汗) でもそれだけに美味いんだろうなぁー。
KANEちゃんさん、おはようございます!! 2時間ほったらかしですけどね笑 30分で燻製されます??
WhiteBirdさん、基本、放置プレイですよ! 簡単ですから是非、どーぞ!!
魚の干物と中華なべと100均の丸網とスモークチップ で燻製やります。
*Sweet Coffeeさん わが家ではたき火で薫製するのでつきっきりになってしまうんですよね〜 燻煙ではなく燻熱なので短時間で出来上がります。 これでもメチャメチャおいしいですよ(≧∇≦)b
焚火の上で吊るしていると燻されますね
TERRAさん おはようございます! 「ワイルドだぜぇ〜」って感じですね。 私は一応燻製機を使っています。 ちゃんとしたマキならいいんですが我が家のまきは 建材のハシだったりセメントがついてたりしますので ちょっと・・・
今日の朝、埼玉県秩父市吉田キャンプ村の朝ごはんで食べてみました! 味は・・・、最高です!!!
Sweet Coffeeさん こんばんわ! 今日から漬け込み開始です。 3日間漬け込みます。 早く食べた〜いヾ(=^▽^=)ノ
KANEちゃんさん、仕込み開始ですね♪ 手作りはやはりうまいですよ!! 売ってるのが食べられません♪
*Sweet Coffeeさん ベーコンを作るようになってから買わなくなりましたね。 売ってるのは燻製ではなく燻製風味の液につけるのが 主流だそうです。 やっぱり本物にはかなわないって事ですね!!
KANEちゃんさん、なるほど、なるほど。 やはり本当に燻製しないとね。
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