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豚肉のインヴォルティーニ　ジックリ煮込んだトマトソースと

ねおの空間

クリスマス会用に前日から準備したトマトソース。
旨味の詰まった豚肩ロース肉とも好相性！(^-^)

今年はインドアクリスマス会でしたが、寝袋持参のお友達家族とお酒に料理に例年通りの心地良い時間がゆっくり過ぎて行きました(^-^)

  • 使用アイテム

    クッカー

  • 料理ジャンル

    肉料理

  • 2012/12/24登録

材料：6人分

ジックリ煮込んだトマトソース（サルサ・ポモドーロ）：大さじ9
豚モモ薄切り：18枚
イタリアンパセリ：適量

＜肉だね＞
豚肩ロース（フードプロセッサで細かく刻む）：300g
塩：3.5g
卵白：15g
生クリーム：50g
胡椒：適量

調味料

粗挽き胡椒：適量
塩：適量
ブイヨン：3かけ
白ワイン：大さじ3
小麦粉：適量
サラダ油：大さじ3

手順

�@＜肉だね＞記載材料をボールに入れ手で握りつぶす様に粘りが出るまでこねる
�A�@の肉だね約15gを塩胡椒を振った豚モモ薄切り肉で巻いて爪楊枝で止めておく
�B塩を軽く振ったバットに�Aを並べ小麦粉を軽く振りかける
�Cフライパンに油をひいて�Bの両面を強火で焼き鍋に入れる
�D白ワインを�Cのフライパンに入れ肉を焼いた時の旨味と合わせ鍋に入れる
�E鍋にブイヨンとサルサ・ポモドーロを入れ肉に火が入るまで煮る
�F皿に盛りつけ粗挽き胡椒を振りイタリアンパセリを飾って完成
�G赤ワイン他様々なお酒と頂く(^-^)

コメント

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12/12/25

ねお

>びぃちゃん
こんばんは(^-^)
いえいえ、こちらのお宅の台所に立つと創作意欲が沸く様です（笑）

>この料理なら赤ワインかなぁ〜(^o^)
はい、赤比べも大忙しでした（ぷっ）

ねお

>おぐらんど120さん
お友達宅の居間にある大きなツリーと鏤められたLEDライト達が綺麗でした(^-^)

>我が家は、今夜お友達とパーティー予定(^^)/
ふふっ！楽しそうですね〜！！
素敵なクリスマスをお過ごし下さい(^-^)
（明日お休み！？だと良いのですが：ぷっ）

ねお

>ちゃいさん
アルミキャストの使いやすいフライパンがお気に入りです(^-^)
トマトソースと豚肉の下ごしらえを自宅でやるとフィールドでも出来そうかと。。

>家は、小パーティー後、町内会の夜回りでした。（笑）
寒い中、ご苦労様です〜！(^-^;)

ねお

>koba*さん
恐縮です(^-^;)>
今年はフィールドクリスマス会では無かったので。。
料理をチョット頑張ってみました（あはは...）

Wish

今度クリスマス会呼んでください（笑）

ねお

>Wishさん
では近くの駅までお迎えに上がります（笑）

さとやん

なんて美味しそうなんでしょう(ﾟ-､ﾟ)ｼﾞｭﾙ

５人前、青森まで出前できませんか？（笑）
12/12/26

ねお

>さとやんさん
ありがとうございます(^-^)
次回、再会の地にワクワクしつつ（あはっ）

追伸：寒い日が続いていますのでご留意下さいませ〜
12/12/27

NCYY

我が家にもお招きさせていただきたいです^^
ほんとに良い雰囲気と、美味しそうなお料理です！

ねお

>NCYYさん
恐縮です。。
お友達宅の良い雰囲気な居間によるアシストのお陰です(^-^)
それとお友達の笑顔が並ぶ集いでは濃い目の話も良いスパイスに（あはっ）