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鯛の塩釜焼き

NCYYの空間

百日のお箸初め祝をすべく天然の鯛を仕入れ、曽祖母宅で塩釜焼きで食してきました。

膳や小豆といった材料を忘れ、お昼にワイワイのはずが、おやつ時間の開始となってしまいましたが、何とか形になりました。(`^´)

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    魚料理

  • 2012/10/28登録

材料:4人分

タイ・・1尾

卵白・・1〜2個分

(油・・適宜)

塩・・適当(1kgくらい)

調味料

なし

手順

鮮魚店で仕入れる際に腸の処理を依頼

炭火を熾す

塩と卵白を混ぜ、ダッチオーブン内で鯛をおおう

中火でじっくり30分程

塩に焦げ色がついたらできあがり

塩釜を割ってよばれる

コメント

12/10/28

ガト

おはよう〜
Y君もうそんなに経つんだネ!祝い事ちゃんとやるから偉いねぇ〜
今度会うときが楽しみだ!・・・いつになるんだろう(笑)

WhiteBird

おはようございます。☆
お食い初めですかぁ!おめでとうございます。♪

メール頂いたのが、つい先日のような・・・。(^^)

Rikutoto

おはようございます!
お箸初め、おめでとうございます。
鯛でも塩釜焼きとはスゴイ(^o^)

ラガぴ〜

ガトさんが言われるみたいに、お子さんの祝いをぬかり無くするなんてNCYYさんは素敵な親ですね!
そんな環境で育った子供が親になった時も同じ様なことして受け継いでいくんでしょうね。
で、タイの塩釜焼きの最後は骨酒で親が〆でしょうか・・?(笑)

s-tomo

おめでとうございます!!
立派な鯛!! 気合いが入っていますね〜(^^)

もんど 

おめでとう御座います(^^♪

スポーツマンズクッカーでも入らないような立派な鯛ですね!

  お膳が立派ですね。。。  雪峰ワンと Ozen 以上に(笑)

occhan

そうそう孫の時に、しましたが・・
こんなに大きな鯛じゃ無かったです(笑)
http://image.kanshin.jp/...

Takky

おめでとうございます。

一人目の時はやったけど、二人目からはやってないな〜。

Archangel

おめでとうございます。
大阪ではお食い初めと言いますよ。(笑

それにしても大きな鯛ですね。
塩釜焼き、美味しそう〜。

ぱどる

おめでとうございます。

>鯛の塩釜焼き
NCYYさんらしいですね。(^^)

私の地方では「お食い初め」と言って神社で貰ったお食い初め食器セットに盛り付けました。

ミヤッチー

おめでとうです。
もうそんなに経ちましたか、季節も夏から秋、そして冬に近づいてますからね。
11月以降はファミキャンは勿論中止ですよね!

ところで鯛の調理担当は誰?

SKY & STAR

こんばんは(^^ゞ

おめでとうです〜

立派なタイですね!!
すくすく成長が楽しみですね。
DOで塩釜焼き、いつかやってみよう(*^。^*)

ガト

ちは〜
これ反響いいから来週の箕面でやってくんない(笑)
食べたいなぁ〜・・・どうぉッスか(^O^)手伝うし(^^)/

恵李パパ

NCYY さん、おめでとうございます。

ダッチで鯛の塩釜やりましたか。
私は最近やってないですが、昔はよくプレートでやってました。

ということで、昔のキーワードですが、つながらせていただきます(^_^)

おぐらんど120

おめでとうございます(^o^)
見事な鯛‥塩釜焼きってなんか難しそうでトライしたことありません(^_^;
美味しそうですね(^ー^)

12/10/29

*yuu*

お食い初め、おめでとうございます♪
立派な鯛ですねヾ(・∀・*)/

わたしもすばくんのお食い初めのご飯、頑張って作ったのを思い出しました♪

NCYY

>ガトさん
いつもお気遣い頂いてありがとうございます。
Cも3年、ちょくちょくそんなに経つのが信じられない気がします。
次回は・・気長にお願いします^^

NCYY

>WhiteBirdさん
ありがとうございます!
餅米を一粒、口に入れさせましたが、その後間もなく授乳タイムとなり、所在不明となりました(^^)
(食べてないとは思いますが・・)

NCYY

>Rikutotoさん
せっかくの休日、何かしないと気が済まず・・(笑)
百日、ほんとはもう少し先ですが、そんな都合でこの日に。
ありがとうございます〜

NCYY

>ラガぴ〜さん
ラガぴ〜さんのように知識や風雅の心得もありませんので、それとお子チャマな自分は肉厚な身の部分だけいただきました(^^♪
でも骨酒か〜、確かにそれでしめたかったなぁ(笑)

NCYY

>s-tomoさん
ありがとうございます。
前日に思い立ち・・ 思っていたお店でなく、偶然見つけた鯛でした。
恥ずかしながら、亡き我が祖父が用意していてくれたんだと嫁と言い合いました。

NCYY

>もんど (百人 )さん
ありがとうございます。
せめて12インチ程度のDOが欲しくなってきています。

実は、この日のために準備した膳と、赤飯の材料を忘れ、40年程前に自分も使ったであろう膳とおはぎで代用となりました(笑)

NCYY

>occhanさん
この風景思い出しました!(^^)!
この時からも結構経ちますね〜
うちはこんな上品ではなく、裸足にTシャツで普通に居間でやっていました。

NCYY

>Takkyさん
ありがとうございます!
一人目は、ずいぶん前から日取りを決め、親にも告知、鯛を注文・・してました。
二日くらい前に、そう言えば百日っていつ? と思いだしてのお祝いでした(^_^;)

NCYY

>Archangelさん
ありがとうございます!
大きさを見誤り、鯛が可愛そう?という状況で何とかでした。
味は最高でした〜!

NCYY

>ぱどるさん、ありがとうございます。
その神社でもらった食器セットを忘れるくらい・・ばたばたとしていたというか、気が入らず準備不足というか(汗)
先日少し残念だった外食の内容と比べ、こんなんだったら頻繁にやりたいと思いました^^

NCYY

>ミヤッチーさん
>ファミキャンは勿論中止
そのつもりですが^^;
この鯛は調理要らず、で、塩で覆うのと火起こしを分担してやりました。(油を塗り忘れ見栄えが悪くなっちゃいましたが。)
ありがとうございます。

NCYY

>SKY & STARさん
ありがとうございます〜
僕がすることは、簡単過ぎてなかなかやられないかもですね(笑)

不安もありますが、健やかに育ってもらいたいものです。

NCYY

>ガトさん
これで良いならこれだけやります!(笑)
うん、でもほんとに美味しかったので、真面目に良いかも。

NCYY

>恵李パパさん
ありがとうございます!
プレートってオーブンのような感じで・・?!
楽しみに拝見させていただきます。 つながりもありがとうございます〜

NCYY

>おぐらんど120さん
ありがとうございます!
難しそうなのはイメージだけですね。
インスタントにできあがります(少々時間はかかりますが)
鯛との偶然の出会いにも恵まれました。

NCYY

>*yuu*さん
ありがとうございます〜
これはこれで思い出に残りそうなお祝いでした。
最初は、これはプレで、百日目にもう一度本番をというようなスタートだったんですよ(‾_‾;)

ねお

スクスク大きくなります様に〜!!(^-^)

12/10/30

NCYY

ありがとうございます。
ねおさん宅を見つつ・・(#^.^#)
色々なデビュー、成長を見守れればと、思います。

Kcap

おめでとうございます。
将来、語って誇れる「おかしらつき」になりましたね!

とっても、おいしそうです。

hori

おめでとうございます!
めでたい!めでたい!
ダッチで鯛を…やりますね^^

12/10/31

NCYY

>Kcapさん
ありがとうございます!
長男は食べ切れないほど口にいれ、こればかり食べてました。

尾が微妙な感じになりましたが・・
おかしらに因んで、健やかに大きくなってもらいたいです。

NCYY

>horiさん
ありがとうございます〜
鯛が売ってるかな〜と。ダッチで遊べればスズキでもなんでも良かったんですが(笑)

せっかくのハレの日・・やっぱりタイ!で、食してさすがタイ♪でした。