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虹鱒の燻製

ガトの空間

前日の桑原キャンプ場の小渋釣堀場で釣った虹鱒(^^ゞ
いつも塩焼きばかりなので燻製にしてみました。

身も柔らかく風味も良く焼酎がグイグイ飲めましたヽ(^。^)

http://kanshin.snowpeak.co.jp/...

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    魚料理

  • 2012/9/26登録

材料：４人分

子供達が釣った虹鱒

調味料

燻製チップ
塩
醤油

手順

�@釣った魚のワタをとり綺麗に洗います
　塩をして香りつけの醤油を少々して今回1日漬け込みました
�A塩を洗い流して腹を爪楊枝で開き風乾します
　（写真は写ってないけど扇風機で風を当てて乾燥させてます）
�Bダッチオーブンにチップとザラメを少々いれたものをアルミホイルの上に敷いて魚を並べてそのまま燻製
�C出来上がりを焼酎とともにいただきます
虹鱒の初燻製美味しかったです(^○^)

コメント

 ▽最近の10件 [ 全22件を表示 ] ページ| 1 | 2 | 3 |
12/9/26

ラガぴ〜

Ｍさん潰れますかねぇ？(笑)
一日も早いお誘いお待ちしておりますm(__)m(笑)

ガト

Mさん先週末潰れる寸前に帰って行きましたけど（超爆）
こちらこそ海沿いの無料サイトで楽しんでるところに行きますヨ！
竿持って（笑）

ラガぴ〜

帰れたって事は、まだまだ潰しが足りませんでしたね(笑)
無料サイトへの参加、マジでお願いします！
焚火を囲んでワイワイやりましょう！
12/9/27

ガト

いやいや嫁さんの運転で帰宅でした。
ず〜っと寝てたらしいですよ(>_<)

たっちゃん.1028

おいしそうですね！
自分も、アルコール大好きなんで、いつかは燻製にチャレンジしみたいと思ってます(^^)ﾆｺ
でも、自分の場合まずはキャンプ慣れしないと(笑）

ガト

たっちゃん.1028さんどもッス(^^)/
僕も燻製はまだまだ修行が必要です。これで一杯やると美味しいですよ（笑）
＞自分の場合まずはキャンプ慣れしないと
お互いキャンプ楽しんでいきましょう〜ヽ(^。^)

ミヤッチー

「悪魔の燻製講座」？

ガト

今回はあれは参考にしてないヨヽ(^o^)丿

http://www.youtube.com/...
これの事だね！ソミュール液なんかは参考になるネ！

http://kunsei.livedoor.biz/...
大人はこっちだね！
12/10/1

Rikutoto

おおおおおおおおおおおお〜。
いい仕事してますね(^o^)
これならジュニア君も２度美味しいでしょう！
ステンレスだと写真見てもダッチオーブンとは気づきませんでしたよ。
＆PCのせいか、またまたブックマークの方のアップをスル—してました(-_-メ)
チェックして気づきました・・・・・・・^_^;

ガト

Rikutotoさんチェックありがとうございます(^○^)
SOT○のステンレスダッチいいですよ〜面倒臭がりな我が家には手入れも楽で！
燻製も結構美味しくて！こんなことならもう少し釣っておけばよかったと・・・
ブラックバスはちょっと無理ですネ（笑）