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さっぱりソースのサーモンソテー

ねおの空間

九州から我が家に約1ヶ月滞在していた母が明日帰ると言う事でささやかですが感謝会を行いました。

母の好きなサーモンを夏っぽく酸味を利かせたサッパリソースと合わせて頂きました(^-^)

料理をする様になった僕を見て「キャンプはじめて良かったわね〜」と嫁にそっと耳打ちしている声を僕は聞き逃しませんでした(ぷっ)

フライパンひとつで出来る料理はフィールドでも活躍しそうです(^-^)

  • 使用アイテム

    クッカー

  • 料理ジャンル

    魚料理

  • 2012/8/31登録

材料:5人分

サーモンの切り身:250g(5切れ)
大根:1/4本
ブロッコリー:1株

調味料

塩:少々
コショウ:少々

---ソース用---
蜂蜜:大さじ1弱
レモン汁:大さじ1弱
水:大さじ1弱
無塩バター:50g
プチトマト:5個
パセリ:少々
塩:少々

手順

�@大根、ブロッコリーは食べ易い大きさに切り塩茹で後、冷水に浸し水気を切る
�Aサーモンに軽く塩を振りフライパンに油を入れ皮目を下にして弱中火にかける
�B半分位火が通った辺りで弱火にし、もう一度軽く塩を振り裏返し全体に火が通ったら�@と一緒に皿に盛る
�Cフライパンに蜂蜜、レモン汁、水、塩を入れ軽く沸騰させる
�D弱火にしてバターを入れ溶かし5mm角に切ったプチトマトとパセリのみじん切りを加える
�E�Bの皿に回しかけコショウを軽く振り完成
�F感謝会用に奮発した白ワインと頂く(ワインの後はビール:笑)

コメント

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12/9/2

*現実回避*

親孝行しなきゃと思いつつ思うだけの私・・・(汗)

ねお

>donaldさん
色々大変な中、マイペースで熟す嫁の姿に僕も感動でした(^-^;)>

ねお

>iyo-boyaさん
これから感謝の想いを持って夕食作りをガンバリマス(笑)

ねお

>*現実回避*さん
>親孝行
父の時に実感でしたが、居なくなるとしてあげたかった事が沢山出てきて(^-^;)>

りくランド

もう少し実家に帰って親孝行します(^−^)
途中でキャンプしそうな(爆)

WhiteBird

こんばんは。☆
もうお母様が来られて一ヶ月が経つんですねぇー。
親孝行できましたね!(^^)

奥様もお疲れ様でしたとお伝えください。

びぃちゃん

「親孝行の息子だ。」とお母様もおっしゃったのでは(^^)
ご馳走出来るほどの腕が欲しいな〜(笑)

ねお

>りくランドさん
大切になさって下さい(^-^)
今回、コテージ泊かせめてデイキャンプに連れて行きたかったですね。。

ねお

>WhiteBirdさん こんばんは〜!
アッと言う間の1ヶ月でしたが特に子供達との思い出がたくさん出来たのが嬉しかったですね(^-^)

>奥様もお疲れ様でしたとお伝えください。
ありがとうございます〜!(^-^)
嫁の協力無くしては実現しなかったでしょうね。。

ねお

>びぃちゃん さん
多分、僕より嫁でしょうね(^-^;)
料理は普段通り愛情重視で臨みました(笑)