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カワハギのお刺身!肝醤油とともに&的矢牡蠣

ガトの空間

伊勢のほうで新鮮なカワハギをゲットしてきたので(^^♪
自宅でさばいてお刺身にしてみました。

カワハギは皮を剥いだあと3枚におろします。
白身の表面にまだ薄皮がついているのでそれも剥ぎ取ります(これが結構重要っす)
身がしっかりしているので薄めに削ぎ切りにして完了(^^ゞ
新鮮でしか食べられない肝に醤油を溶かしていただきます。
ポン酢にあさつきなどいれて食べても美味しいですよ(笑)

的矢湾でお薦めの牡蠣は的矢牡蠣
バジルペーストにレモンを混ぜて食べると最高です。

  • 2012/3/5登録

コメント

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12/3/8

ちじ

ガトさん こんにちは。

四国は、ランドクルザーでは苦しい様な狭い道ですよ。 (笑)

ガト

ちじさん体験談ありがとうございます(^^♪

よっぽど良い自然豊かなところなんですね。今迄で一番ですか!
「ゆずラーメン」かな〜り惹かれます(笑)

>ランドクルザーでは苦しい様な狭い道ですよ
大丈夫です。爺ちゃんに借りて無敵の軽トラを出動させますから(爆)

kimimama

カワハギはガトさんがさばくのですか?
私は牡蠣が大好きです(〃∇〃)

ガト

kimipapa&mamaさん
超〜お久しぶりです(笑)

魚は僕が全部捌きますよ!
出刃からヤナギ刃から牛刀から10本位あるかな!(^^)!

牡蠣もこの的矢のは本当に美味しいですよ。3月いっぱいで終わりなんですけど(泣)
お取り寄せもできますが、我が家は伊勢参拝も含めてドライブがてら買いに行きます^^;冬に会うときに持っていきます(笑)

kimimama

ガトさん 超〜お久しぶりでした(笑)
はい、こちらにはあまり顔を出してませんm(_ _)m
SPCお久っ^^

包丁をそんなに使い分けるなんてすごいですねっ
実は料理得意なのですね!?
うーん。。。冬に会えないと味わえませんね。
残念ですw 

12/3/9

*yuu*

馬路村のポンズ、この辺でも買えますよ
KALDIとか、リカーショップとか色々

我が家は、四国からママ友とお取り寄せのポンズ愛用です♪

的矢牡蠣もおいしいよね〜
エバーグレイズで売ってるのはどこのだろうw

母がいたころなら「伊勢まで牡蠣買いにいこ〜よ」って誘いますが
パパはわざわざは行かないでしょうから
GWのエバーグレイズまで伊勢の海産物はお預けですね

ガト

*yuu*さんおはようです(^^ゞ
馬路村ポン酢この辺で買えますか?マジっすか!情報ありがとうございます。今度コーヒー買いに行くときに一緒に見てみますね(笑)

牡蠣は今月いっぱいで終了になるので(>_<)
GWは豪華に伊勢えびどうですか?
我が家はGWは以前も言った高ソメに行く予定っす(^^♪

*yuu*

ん〜〜〜っと

昨年もGWにエバーグレイズ行ったけど、付近の海産物屋さんで牡蠣買えましたよ?!冷凍ものじゃなく。。。デス

ガト

普通に売ってる牡蠣はいつでも買えるかも、岩牡蠣とか
(僕もよく分かりませんが・・)

的矢牡蠣は今月いっぱいで終了になるということです(^^ゞ
ちょっと紛らわしかったですね(汗)すいません

*yuu*

春夏の牡蠣も、的矢牡蠣や浦村の牡蠣にまけないくらいおいしい牡蠣あるんですけどね。。。

ま、GWはまだまだ先だし2泊なので
色々考えます

エバーグレイズはすばくんの誕生月に合わせて予約してるので。。。
ガトさんがいかれる高ソメはなんかの山方面キャンプは夏以降検討しま〜す
また高ソメ話でも聞かせてください