| 12/1/25 |
 junチ
すいとーん!!
寒いし今夜のメニューにしょっと♪
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ガト
ミヤッチーさんこんにちは〜
空間カテゴリー全部お昼ご飯ででうめるつもりなの？
最後のお昼500で終わるよ（爆）
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44mopeak
ぬくもりそ〜〜
うまそ〜〜〜
このレシピをおこちゃま向けにアレンジしてみます
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*yuu*
すいとんは、母がよくつくってくれました
が
お味噌汁のリメイク的なごはんが多かったです
「昔と違って粉がいいから、すいとんつくってもおいしいわねぇ」
なんてすいとん作るたびにそう言ってた気がします
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44mopeak
すいとんって食べたことないです
世間知らずですいません
九州、熊本で言う「ダゴ汁」でしょうか？
（ちゃきちゃきの九州人ではないので、ダゴ汁もぼくにとってはポピュラーではないのですが）
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*yuu*
すいとんって、本来は小麦粉でつくっただんごをてでちぎったり、丸めたりして団子状にしたものを汁物にいれて煮たもので
ひっつみとか大分だったかな？の団子汁なんかもすいとんの類いだとおもいます
ただ、うちの母のような世代のひとたちが
戦後の食料・物質不足に主食の代用としてたべてたすいとんは、先にかいたすいとんとはちょっとちがって
小麦粉も粉の質がわるいし、それをだいぶ緩くといたものを煮たみたいで、生煮えだったりねちゃねちゃしたものが多かったみたい
出汁もいまみたいにちゃんととれないし、野菜なんかをたくさんいれることもなく…だったみたいで
ずいぶん不味かったらしいです
わたしが母のすいとんを「おいしいね〜」って食べるとそんな戦後に子供時代を過ごした母は
「昔のは不味かった」とか上記みたいな話をってよくしてました
あ、わたしはいまでもすいとん好きですけどね〜♪
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44mopeak
さすが！お料理上手！
イメージできました！
さてさて、今週末のキャンプでは何をつくろうかな〜と
ずっと思案しています
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*yuu*
イエイエ
昨日ちょっとすねてみただけなので…ごめんなさい(・・;)
わたしも来週末のキャンプメニュー悩んでます
44mopeakさんやミヤッチーさんの料理も機会があればたべてみたいです♪
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ミヤッチー
junチさん、こんばんは。
嫁さんが「温かい物食べたい」でこれにしました。
すいとん？は初でしたが、意外と美味しいです。
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ミヤッチー
ガトさん、こんばんは。
そのつもりつもりですが、飽きたらやめます（笑）
飽きたら次のシリーズは何にしようか？
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ミヤッチー
44mopeakさん、こんばんは。
キムチを調整すれば、子供でもOKです。
ダゴ汁なんでしょう？
調べてみます。
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ミヤッチー
*yuu*さん、こんばんは。
自宅ですいとんを作ったのは初めてです。
小学校の給食で、すいとんでは無いですが、小麦粉を練った団子が入った、ぜんざいが出て、まずいと思った記憶は有りますが。
本来はもっと硬い団子なんですね。
柔らかい団子？にしたかったので、片栗粉入れました。
蛇道ですが美味しかったです。
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44mopeak
ミヤッチーさん
それはアレンジ、工夫ですよ〜〜
もしくはミヤッチ流！
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ミヤッチー
44mopeakさん、我流です。
思いつで料理をしてます。
かなり適当ですが、美味しければOKです。
マズイ時もありますが（笑）
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junチ
こんばんはぁ‾
夜はモドキでしたｗｗ
小麦粉もﾓﾓ肉も無かったのでw(^^;;
なので、ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟとﾁｭｰﾌﾞの生姜でお湯沸かして(爆)
野菜煮て(^^;;
ﾓﾓ肉の代わりに胸肉を片栗まぶしてから焼いて
それをお汁に投入ww
まぁ。。。違うもんですねww
でも美味しかったですょww
今度こそﾘﾍﾞﾝｼﾞすいとーん♪ですww
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| 12/1/26 |
ミヤッチー
junチさん、もう一回こんばんは。
モドキいやjunチ、オリジナルですよ。
美味しかったなんでもOKです。
私は同じ料理二度と作れませんから、全て適当な分量、火加減でやってます。
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junチ
同じくw同じ物を再現は。。。出来ないﾜﾀｼです(^^;;
その時の雰囲気で(爆)
ｵﾘｼﾞﾅﾙ♪
美味しければＯＫですね♪
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NCYY
>空間カテゴリー全部お昼ご飯で〜
それ、いいですね！
そんな空間見てみたいです〜
予定どおりお願いできればと思います（＾＾）
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Takky
すいとん、給食以来食べてない気がする。
おいしそう。
ぼくも今度作ってみよう。
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*yuu*
そういえば
すいとん。。。
白玉粉＋薄力粉（1:1.5くらいかなぁ〜？）で作るともちもちのすいとん団子になります
薄力粉やら中力粉で作ってもおいしい団子になると思うんですけど。。。
こねてから少し生地を寝かしたほうが（最低10分くらい？できれば30分くらい？）いいと思うんですよね。。。グルテンの関係で
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ミヤッチー
junチさん、こんばんは。
そうです、美味しければOKです。
美味しかったのでもい一度作ろうと思っても、作れない幻の料理がたくさんあります。
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ミヤッチー
NCY*さん、こんばんは。
ソロソロ皆さんが飽きてきたと思い今回で最後と思いましたが。
「まだやってるよ」と思われるぐらい続けたほうがよいでしょうか？
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ミヤッチー
TaKKyさん、こんばんは。
すいとんが給食出た記憶が有るような無いような？
嫁さんに聞いてみましたが、同じ回答でした。
最近は給食で柔らかいお餅みたいなすいとんが出るそうです。
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ミヤッチー
*yuu*さん、こんばんは。
白玉粉を一番初めに思い付きましたが、家に無かったので片栗粉で作成。
薄力粉・中力粉・強力粉・今だ違いが良く解りません？
こねて、寝かす、勉強になります。
料理UPして下さい。
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| 12/1/27 |
NCYY
皆さん飽きられてるようなことはないと思いますので。
僕としては、ぜひ思うがまま続けてほしいと思います〜＾＾
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*yuu*
粉の違いは
薄力粉は、でんぷん粒が細かくて水を含ませて捏ねたときに生地のまとまりが遅い。ｸﾞﾙﾃﾝも少なめなので食感がさらっとしてるので
ｹｰｷ・ｶｽﾃﾗ・ｸｯｷｰなんかの洋菓子とか天ぷらお好み焼きなんかに
適してます
中力粉は、薄力粉と強力粉のまさに中間？
粒は大きくもなく、細かくもなく。。。水と混ぜると伸びもよく腰もつよいからうどん、そうめん、たこ焼き、ﾋﾞｽｹｯﾄ向きです
強力粉は、粒も比較的粗くｸﾞﾙﾃﾝをたくさん含んでるので水を捏ねてまとめたときに生地のまとまりが早く粘りが強くもちもちっとした食感
感は、ﾊﾟﾝ、中華麺、ﾊﾟｽﾀ，餃子の皮等に向いてます
たとえば、ｶｽﾃﾗなんかを薄力粉と強力粉で作ってみると違いが分かりやすいかと思います
あと、薄力粉でパンを作ることもあることもあるみたいです（わたしは強力粉でしか作ったことないですが。。。）
食感の違いもあるから、「強力粉でつくったｶｽﾃﾗのほうがおいしい」って思うかもしれませんね〜
料理は、ﾊﾟﾊﾟが感想を言ってくれない為www
ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰも写真載せられるほどのものを作ってないので
ご遠慮しときます(^_^;)
ﾐﾔｯﾁｰさんの料理は私も楽しみにしてるので、皆さんもおっしゃってますし今後もよろしくお願いします☆
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ミヤッチー
NCY*さん、おはようございます。
了解しました。
我が道行きますが、私が飽きるかも（笑）
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ミヤッチー
*yuu*さん、おはようございます。
粉の違い期待してましたが、期待以上の内容でビックリです。
並べて書いて有るので非常に解りやすいです。
薄力粉、薄いじゃなく弱いで弱力粉だとイメージがしやすいのに、
誰が薄いにしたんでしょうか？
＞料理は、ﾊﾟﾊﾟが感想を言ってくれない為www
これだけ知識が有るので何かスゴイ物作って、美味しいて言われたらUPして下さい。
ソロソロ買い出しに行きます、kimipapa&mamaさんのリンゴ＆手羽元、アウトドア料理で作ります。
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*yuu*
どんだけ手の込んだものをつくろうが
おいしいって言われたことないですw
あ
まずかったのかなぁ〜？！wwwww
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ミヤッチー
手の込んだ物、今まで作った事の無い物がイイのでは？
うちは嫁さんが初めての料理作ると絶賛します。
最近は本当に美味しい料理が多くなりましたから。
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| 12/1/28 |
*yuu*
基本的に、本とか料理番組とかネットとかで見て勉強した料理を作るのは好きなんですよ
だから、作ったことない料理とかも結構つくりますけどね〜
褒められたことないですよ？ｗ
だから、作らなくなってきて最近はワンパターン化してます
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ミヤッチー
難しいですね。
思いっきりマズイ料理作るとか？
パパさんと一緒に作るとかどうでしょう？
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*yuu*
おもいっきりマズイ料理は、わたしのプライドにかけてつくりたくありませんｗ
わたしも食べたくないし。。。
ﾊﾟﾊﾟと一緒に料理はイヤですw
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