| 12/1/18 |
 * Cheff *
ゆうかなぱぱさん、
そうですね。でも、やはりダンボール自体の
強度が落ちてきているのと、やはり安全性(着火の可能性)を
考えると、そろそろ潮時ですね。
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* Cheff *
ガトさん
このボックスは、主に、サンマや、ベーコンなど量を多めに
作る際に使っているボックスです。
これ以外に、この程度の大きさですと、スモークサーモン(冷燻)用に
側面からＢＢＱ用の網が差し込めるタイプのものが1台あります。
あとは、キャンプに行ったときに使っているのがＵ社の折り畳み式のスモーカーです。
Ｓ社の小さめの燻処と言うものもありますが、それはスモーカーではなくて、
私の場合、炭火での焼き豚用のオーブンとなります。
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ガト
* Cheff *さん丁寧にありがとうございます。
サンマもですか・・・勉強になります。やってみよっと。秋に
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* Cheff *
しらなみさん
そうですね。
本格的か否かは別として、燻製の経験だけは20年程度あります
ですので、このスモーカーは何代目かな?
すでに、3代くらいにはなっているでしょうね。
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* Cheff *
ガトさん、サンマは最高ですよ。
全盛時は1度に50匹(2ケース)くらい作ってました。
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ガト
是非サンマやってみます(@^^)/‾‾‾
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* Cheff *
因みに、秋刀魚はソミュール法で下準備します。
また、その時期になるときに、忘れなければ、
レシピあげますね
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ガト
やっぱり下味は全部で大事なんですね(>_<)
大丈夫ですFBでこっちから聞きますので（笑）
忘れませんよ
本当に嬉しいです！
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| 12/1/19 |
* Cheff *
下味と言うか、元々は燻製は保存食ですので、燻製かける前の下準備というところですね。
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