| 12/1/17 |
 ふるぴー
こんばんは。
「ＩＫＥ○」で売ってそうですが・・（笑）。内面は・・「写せませんよね」（＾＾）。
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ミヤッチー
こんばんは。
5年も使用しているんですか？
スゴイですね。
我が家のスモーカーはベトベトでコゲ茶です。
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| 12/1/18 |
ライスヒルズ
二子玉ではお世話になりました。
とても５年も経っているように見えないですね（＠.＠）
中はすごいことになっていそうですね。
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ゆうかなぱぱ
中の色を見た限りまだまだ現役でがんばってほしいですね(^^)
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ガト
おはようございます！
やっぱりこれくらいの大きさが必要なんですか？
「SMOKE BOX」はご自分で書かれたのですか（笑）
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しらなみ
おはようございます。
あの本格的な燻製は、これで作られていたのですか？
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* Cheff *
ふるぴーさん
そうなんです。
先日、これ、あそこで売っているの?とか、
でなければ・・・ＴＳＵ＊ＡＹＡでレンタルとか？
言われましたもので…(^_^;)
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* Cheff *
ミヤッチーさん
ごめんなさい
これはその当時写真に収めたもので、今は表面はもう少し汚れています。
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* Cheff *
あっ！ライスヒルさん
これ！まだ新品の時の写真なんです。
今は、内側は真茶色です。
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* Cheff *
ゆうかなぱぱさん、
そうですね。でも、やはりダンボール自体の
強度が落ちてきているのと、やはり安全性(着火の可能性)を
考えると、そろそろ潮時ですね。
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* Cheff *
ガトさん
このボックスは、主に、サンマや、ベーコンなど量を多めに
作る際に使っているボックスです。
これ以外に、この程度の大きさですと、スモークサーモン(冷燻)用に
側面からＢＢＱ用の網が差し込めるタイプのものが1台あります。
あとは、キャンプに行ったときに使っているのがＵ社の折り畳み式のスモーカーです。
Ｓ社の小さめの燻処と言うものもありますが、それはスモーカーではなくて、
私の場合、炭火での焼き豚用のオーブンとなります。
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ガト
* Cheff *さん丁寧にありがとうございます。
サンマもですか・・・勉強になります。やってみよっと。秋に
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* Cheff *
しらなみさん
そうですね。
本格的か否かは別として、燻製の経験だけは20年程度あります
ですので、このスモーカーは何代目かな?
すでに、3代くらいにはなっているでしょうね。
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* Cheff *
ガトさん、サンマは最高ですよ。
全盛時は1度に50匹(2ケース)くらい作ってました。
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ガト
是非サンマやってみます(@^^)/‾‾‾
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* Cheff *
因みに、秋刀魚はソミュール法で下準備します。
また、その時期になるときに、忘れなければ、
レシピあげますね
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ガト
やっぱり下味は全部で大事なんですね(>_<)
大丈夫ですFBでこっちから聞きますので（笑）
忘れませんよ
本当に嬉しいです！
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| 12/1/19 |
* Cheff *
下味と言うか、元々は燻製は保存食ですので、燻製かける前の下準備というところですね。
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