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大口で頂くエビチリ(笑)

ねおの空間

先週末もフィールドで中華鍋を振ってきました(笑)
今回は僕の大好物のエビチリ!
下ごしらえがやや面倒ですがとりあえずチャレンジです!!

材料は充実感を味わいたく芝エビをブラックタイガーに変更でしたが予想以上のエビチリっぷりにニンマリしつつフィールドで口いっぱいに頬張って来ました(^-^)

  • 使用アイテム

    クッカー

  • 料理ジャンル

    おかず・つまみ

  • 2011/7/20登録

材料:約3〜4人分

ブラックタイガー:12尾

調味料

�@、�A用
 塩、片栗粉・・・・・・適量
 胡椒・・・・・・・・・少々
 卵白・サラダ油・・・・各大さじ1

�B用
 紹興酒・・・・・・・・大さじ1
 スープ・・・・・・・・100ml
 塩・・・・・・・・・・少々
 砂糖・・・・・・・・・大さじ1
 ケチャップ・・・・・・大さじ1+1/2
 
�D、�E、�F用
 サラダ油・・・・・・・適量
 豆板醤・・・・・・・・小さじ1
 長ネギみじん切り・・・大さじ5
 ショウガ・ニンニクみじん切り
 ・・・・・・・・・・・各小さじ1
 水溶き片栗粉・・・・・小さじ1
 ラー油・・・・・・・・適量
 

手順

�@ブラックタイガーの背わたを取り塩、片栗粉少々をまぶしてよく混ぜて流水で洗い水気を切る
�Aチャック付きのビニール袋に�@を入れて塩、胡椒少々を振り、卵白を加えて良くもみ込んだら片栗粉とサラダ油を各大さじ1を入れて更にもみ込む
�B用の調味料を良く混ぜ合わせておく
�C中華鍋にサラダ油をエビが浸る位張り低温に熱して�Aのエビを手早く入れ8割くらい火を通し取り出しておく
�D中華鍋にサラダ油少々入れ豆板醤を弱火で炒める。香りが立って来たら長ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて焦げない様に炒めた後�Bを入れる
�E強火にして煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける
�Fエビを戻し入れソースを良く絡めラー油を味見しつつ入れて完成
�G汗を拭きつつ余った紹興酒を頂く(ビールでも代用可:笑)

コメント

11/7/20

occhan

これからは・・中華の達人と呼ばせて下さい!
ほんで、いつ食べさせてくれんのぉ〜(爆)

yama*to

今度のオフ会が楽しみです(ぷっ)
お腹を空かせて行きますんで宜しくお願いしま〜す(爆)

ねお

>occhanさん
今回キャンプでご一緒したお友達家族用に作りました(^-^)
みんなで大口でした(笑)

>ほんで、いつ...
休みさえ合えば〜(^-^;)

ねお

>yama*toさん
ちなみに作ってる時は余裕が全くありません(笑)
今度はいつ会えるのかしら〜!?(^-^)

追伸:大辛も研究中です(ぷっ)

まごしち

ブラぁック!タぁイガーーー!!
おおー、実物見てみたい!(そして食べてみたい)

ねお

>まごしちさん
>ブラぁック!タぁイガーーー!!
喜んで頂けた様で(笑)

大きいと何かと取り回しが悪いのですが大味にならずにホッとしました(^-^)

moyuzen

外の中華。美味しそう(^◇^)

ふるぴー

おーっ。正に「料理人」(^^)。コレは頂かなくては・・(笑)。その代り、ボクも1品ご馳走しますネ。

びぃちゃん

こんばんは!
本格的な中華ですね〜(驚)
我が家はCOOK.DOですましちゃいます(笑)
是非一度ご馳走になりたいですね〜(笑)

ねお

>moyuzenさん
最近荷室の市民権を得た中華鍋のせいかキャンプで中華が加速中です(^-^)
・・剛炎の炎と重めの中華鍋を振って良い汗もかけます(笑)

ねお

>ふるぴーさん
外だと料理を楽しく出来るのが不思議です(^-^)

>その代り、ボクも1品ご馳走しますネ。
ありがとうございます! 次回「中華談議」が弾みそうですね(笑)

ねお

>びぃちゃんさん こんばんは〜!
実は2日目夕飯も中華鍋を振りましたがこちらは市販の混ぜるだけソースに頼りました(ぷっ)

結果、市販の混ぜるだけソースの素晴らしさを再確認!!(爆)

ながいも*えか

お疲れさま(^0^)
美味しそう!紹興酒も(笑)
汗だくで鍋振ってる姿、あははっ。

カズマリ

エビチリ〜うまそー
中華鍋、剛炎かぁ〜凄い!
市販の味もあなどれないですね(笑)
いつかはチャレンジしたい一品です!
とりあえずこの写真でご飯一膳いただきやす(爆)

kazoc3*

美味しくいただきました(笑)
ブラックタイガーの次は、もっと大きなエビさんでしょうか(ふふっ)

*現実回避*

..・ヾ(。 ̄□ ̄)ツ ギャァ!! ブラックタイガーのエビチリですと〜!!!
これは麻婆鱶鰭に匹敵しますジョッ。。。 

11/7/21

TONY

こんばんは〜〜。
かなりいけちゃいましたよね〜〜
みんな、がつがつ食べてしまいましたね!!
次回は・・・・ちょいカラで。。。楽しみですね!!

WhiteBird

こんばんは。☆
最近中華鍋、フル稼働ですねぇー!(^^)
うちは鉄板がフル稼働していますよ。(手抜きの為に)

ねお

>ながいも*えかさん
夏は汗をかきながら作って食べるのが気持ち良い〜!!(^-^)
勿論、紹興酒もビールも美味でした(笑)

ねお

>カズマリさん
夏にピリ辛なエビチリは美味しいですね!
>市販の味もあなどれないですね(笑)
無理なく上手に活用で充実した外食事を楽しめます(笑)

>とりあえずこの写真でご飯一膳いただきやす(爆)
お味は如何でしたか?(ぷっ)

ねお

>kazoc3*さん
ありがとうございます!(笑)
実は初挑戦でドキドキだった事はナイショです(ぷっ)

次回は大エビさんでやってみたいですね〜(ニヤニヤ)

ねお

>*現実回避*さん
エビゴロゴロなエビチリで満足感がありました(^-^)
>麻婆鱶鰭
美味しそうですが高級食材はまだおっかなくて使えません(笑)

ねお

>TONYさん おはようございます!
ありがとうございます〜!!
大口を楽しんで頂けた様で(^-^)

>次回は・・・・ちょいカラで
今回は子供味と大人味の境目を攻めてみました(笑)
大人味は大エビGetの時でしょうか!?(あはは〜)

ねお

>WhiteBirdさん おはようございます(^-^)
はい!中華鍋の懐の深さがすっかりお気に入りに!

>うちは鉄板がフル稼働
分厚い鉄板で頂く料理も美味しそう〜!

・・近々コラボしたいですね(^-^)

Wish

こんにちはw

メッチャうまそ〜〜〜!
ぜひ今度我が家も中華鍋料理の恩恵に
預りたいものですw

ねお

>Wishさん こんばんは!
ありがとうございます(^-^)

次回、新幕のお祝いに中華鍋持参しますね〜!(ニヤニヤ)

11/7/22

WhiteBird

おはようございます。☆
今週も鉄板と一緒です。
今週はお好み焼きだそうです。☆彡

ねお

>WhiteBirdさん おはようございます!
お好み焼き良いですね!僕も先週お友達に御馳走してもらいました〜(^-^)

今週末ハフハフして来て下さいね(あはっ)

12/6/28

みっ

いつも…凄い事になってますね〜(((^^;)

本当にフィールドに中華鍋もって行ってるんですか〜?

ワイルドだなぁ〜(((^^;)

12/6/29

ねお

>みっさん
冬は煙突、夏は中華鍋が我が家の荷室の定番です!(^-^)

>ワイルドだなぁ〜(((^^;)
中華鍋だと市販の「混ぜるだけ中華の素」もひと味違います(ぷっ)

WhiteBird

ねおさん、もう起きたの???
早いですねぇー!(^^)

ねお

>WhiteBirdさん
今日は健康診断なので眠りが浅かった様です(爆)

それにしてもAM3時台のSPCは静かですね!?(ぷぷっ)

WhiteBird

もうじきNCYさん、みっさん、ゆうかなさんが起きてきますよ。

ところで、今週末は?

ねお

>WhiteBirdさん
早朝部の面々ですね(笑)

>ところで、今週末は?
フィールドではないのですがお友達と楽しそうな催しに行ってきます(^-^)
WhiteBirdさんは出撃ですか!?

WhiteBird

息子が風邪でダウンしちゃって。。。
昨日病院送りでした。

もう1ヶ月出撃していません。(涙)

ねお

>WhiteBirdさん
あらら、、
先週娘がそうでした(咳と熱)

>もう1ヶ月出撃していません。(涙)
ベランダ寝、如何です!?(ニヤニヤ)

WhiteBird

今月は夫婦共に忙しかったんで、どこかに行きたかったんですけどねぇー。(・・);
ベランダ寝?! 
おぉ〜、その手があったか!(笑)

donald

>ベランダ寝、如何です!?(ニヤニヤ)
ボクも、まもなくできそうです(ガハハハ)。

ねお

>WhiteBirdさん
>おぉ〜、その手があったか!(笑)
KAY○も大活躍!(爆)

ねお

>donaldさん
>ボクも、まもなくできそうです(ガハハハ)。
距離が離れてると協賛ベランダ泊の嬉しさも一入の様な(笑)

お待ちしております!(^m^)

みっ

↑あらっ、呼びました。(^^;;

おはようございま〜す。 早朝会議ご苦労様です。(笑)

*現実回避*

フィールドで Chinese food 『ねお』オープン近し。。。 c(*゚ー^)ノ

ねお

>みっさん
早朝の部、楽しいヒトトキでした(笑)
次回はリアルタイムで!?コメント交えましょう!(^-^)

ねお

>*現実回避*さん
諸々の安定感が課題!(爆)
でも楽しくやってます〜(^-^)