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参鶏湯(さむげたん)

sun*masalaの空間

先週末の森まきで作った参鶏湯です。
家用なので鶏以外の材料はお好みで追加してください。
写真は食べ始めてから撮ったので…もう少しいい写真ならもっと美味しそうなのですが…
Wikipedia引用
サムゲタン(蔘鷄湯)は韓国・北朝鮮の代表的なスープ料理のひとつ。鶏肉に高麗人参、もち米などを入れて煮込んだ栄養食である。

要は…
美肌に役立つコラーゲンたっぷりの丸鶏煮って感じですかね

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    肉料理

  • 2010/12/17更新
  • 2010/12/16登録
  • 1回更新

材料:4〜5人分

丸鶏:1羽(10インチだと1.5kgが調度よい大きさ)
�@もち米
�Aにんにく
�Bナツメ
�Cぎんなん
�D栗
�E松の実
�Fクコの実
�G生姜
�H葱葉

調味料

塩のみ

手順

お肉屋さんにある丸鶏の内蔵は、大体綺麗に処理されています(ご自分で絞めた場合は、おしりのほうから綺麗にくりぬいてください。いないと思いますが…)

1.もち米は2h程水に付け水を切ったら酒に浸す
(※市販のお赤飯のパックとか赤飯おにぎりでもOK)
2.全体を綺麗に洗いしっかりと塩をすり込み10分置く
3.�@〜�Fを腹に詰めて(9割ほど)爪楊枝で止める。
4.ダッジオーブンに鶏と�G、�Hを入れ多めに水を入れ強火で煮る
5.煮たったら中火にし2h以上煮込みます。
6.味を見ながら塩で整えます。

�A〜�Hは好みで入れても入れなくても美味しいと思います。

残りのスープでご飯を入れおじや風にしてもこれまた美味しいです。

キャンプでは下拵えを家でやってしまえばあとは煮るだけなので楽で美味しく美しくなる料理かと…

これからの寒いキャンプにはぴったりですよ。

コメント

▽最近の10件 [ 全19件を表示 ] ページ| 1 | 2 |
10/12/17

sun*masala

ゆうかなぱぱさん、そうなんですよ。2日目がちょうどいい感じでした。
ちょっと焦げちゃってましたが・・・初日は時間が少なかった。

yaitoさん
年越しですか・・・食べにいきます(爆)
是非やってみてくださいね。思ったより簡単ですよ。
コラーゲンたっぷりなので艶々なお肌で新年を迎えてください

ちじ

おはようございます。

美味そうですね!

僕も気になってました。

これか、鳥粥か作りたいなぁ〜と思ってました。

詳しいレシピで参考になります。 (^^)

ta-ka*

sun*masalaさん
サムゲタンを作ってしまうあたりは、ベテランさんの領域ですよぉ。
うちもとっておきのレシピがあればいいんだけどなぁ

sun*masala

ちじさん、こんにちは

簡単なんで是非どうぞ…
自宅でも簡単に出来ますよ。
参考になれば幸いです

ふるぴー

こんばんは。
コレですよ、コレ。「嫁」がハマりました(^^)。
今度パクってもいいですか?。

sun*masala

ふるびーさん、こんばんはー
初日はスープか少なくお粗末様でした。
ドンドンパクってください。
コラーゲン一杯なので次の日はみんな艶々してますよ

リクエストがあれば、次回にでももう少し時間をかけて美味しく作りますね。
丸鶏1羽なので人数居ないと、翌日から三日間ぐらい鶏さん見たくなくなります(笑)

ふるぴー

あははっ(^^)。丸ごと「トリさん」料理は数年前に
痛い目を見てますんで・・(爆)。来年は食べさせてもらい
に、「そちら」へ出撃しますネ♪。

10/12/19

*さかっち

むむぅ〜、さむげたんですか!!
これ食べてみたいっすo(^-^)o

10/12/20

sun*masala

ココパさん、こんばんはーっす

「みんキャン」ではあまりおはなしが出来なかったですねぇ
次回機会があればどうぞ「め・し・あ・が・れ」

簡単にできますよ。

*さかっち

sun*masalaさん
こんばんは(^-^)
こちらこそご挨拶もそこそこで
申し訳ありませんでした
レシピ拝見させてもらったので、挑戦してみますね!!