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美味すぎて、紹介! 太刀魚のしゃぶしゃぶ

r21maltaの空間

『鯵に行きなよ!』
太刀魚料理に飽きた家族のリクエストに応えられずに
やりとりの面白さから、
今日も太刀魚船に乗ってしまったのです。

で、ネットでイチオシになっていた
『タチウオのしゃぶしゃぶ』にトライ。

すると、な・な・なあんと、美味すぎ!!!

そんなわけで、うれしくてKWしちゃいました。

  • 2010/10/25登録

コメント

10/10/25

ちじ

r21maltaさん おはようございます。

これは、メチャクチャ美味しいですね!

10年近く食べてません。 ( T _ T )

r21malta

ちじさん

お〜!! そんな昔から食べていたんですか…。

『こんなに美味いなら、太刀魚釣ってきてもいいよ』
というGOサインが出たので、
更に熱意を持って、爆釣仕掛けの研究にのめります。

たつや*町田(旧名たつや*松本)

太刀魚は、西の文化なのでしょうか?

福山市に住んでいるころ、どこのスーパーでも

沢山安く置いていたので毎日のように食してました。


先日、うちの近くのスーパーで久々に見つけ買いましたら

美味しかったな〜


写真はしゃぶしゃぶですか〜

おいしそう!!!

ちじ

こんばんは。

タチウオは、このあたり?紀伊水道?
大阪湾から紀南方面まで、よく釣れるみたいです。
(僕は釣りをしないんで詳しくないです。)
みなさん堤防からですけど?

このあたりではメジャーな釣りです。 (^^;

これは、どなたが捌いたのかわかりませんけど
タチウオは非常に捌きにくいかと・・・?
ちなみに僕は魚を捌けません。 (爆)

子供の頃から親父の友達がよく作ってくれました。

食べてない理由は捌ける人が居てないだけです。。。

最近は、焼くか揚げるかです。 ( T _ T )

10/10/26

r21malta

たつやさん

この辺(首都圏)だと、東京湾の観音崎沖、金谷沖、下浦沖辺りが
タチウオの生息地みたいです。
静岡では、田子の浦でよく釣れているようです。

幽霊魚っていうあだ名があるくらい、神出鬼没で
昨日はいても、今日は消失なんて感じですね。

だから面白いわけで、この10年くらい、
こいつに狂っています。

山やキャンプにも狂っているんで、
結局、休みが足りないということになります。

r21malta

ちじさん

タチウオ捌くのって、最初はめんどくさくてマイっていました。
あの硬い背びれを、両側から包丁を入れて引き抜いて
それから丁寧に3枚に下ろす…。
でもなかなか上手く捌けずに
骨の周りに身が残ってしまうし…。

最近、同じ釣り船に乗る常連の仲間から
「アナゴと同じで大丈夫ですよ」と云われ
やってみました。
すると、柳刃包丁でズズーッと引くだけで
細かくやるのとほとんど同じ感じで
あっという間に捌けるんです。

写真のしゃぶしゃぶカットも、
15分位で裁いた、大物2本分です。