材料：２〜３人分
ご飯 ･･･ ２合
有頭エビ ･･･ ６尾位
あさり ･･･ １２ヶ位
鶏胸肉 ･･･ コマ切れにて
にんにく ･･･ １〜２カケ（みじん切り）
玉ねぎ ･･･ 1.5ヶ（みじん切り）
ピーマン ･･･ １ヶ
パプリカ ･･･ １ヶ
舞茸など茸 ･･･ 適量
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調味料
塩 ･･･ 適量
コショウ ･･･ 適量
サフラン ･･･ １００cc 位
コンソメスープの素 ･･･ １パック（２００cc）
トマトケチャップ ･･･ 適量
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手順
まず、フライパンにオリーブ油を入れて塩・コショウをして
鶏肉を炒めます。
火が通ったらフライパンから外して、
にんにく、玉ねぎの順に弱火で炒め、玉ねぎに
色が着いてきたら、研いでおいた米を
入れてオリーブ油で２〜３分炒め塩・コショウ
・トマトケチャップを入れて全体があたたまったら、
そのほかの具財を放射線状に並べます。
次にサフランを、５０cc、コンソメ１００ccをいれ
蓋をして米を炊きます。
５分位したら残りのスープなどを入れて再度炊きます。
焦げ付きしすぎを注意しながら１５分程度炊きます。
出来上がり時（１０分位で）に水分が多すぎれば蓋を
外して水分を飛ばしてももいいと思います。
