＊ snow peak club:ジビエ燻製ジャーキー

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ジビエ燻製ジャーキー

先日頂いた　鹿肉。色々料理して食べました。
なかでも骨付きでローストした物が1番美味でした。
懸念された臭み　堅さも今回はそれほどでもなかったのでクセになりそうです！
色々教えていただいた皆さん　ありがとうございました。

鹿モモ肉

塩　胡椒　

塩　胡椒で味付けし　1日ほど寝かし　水分を飛ばし　約７０度ほどで燻製すること約４０分かな。

コメント

09/12/23	s-tomo 東京に住んでいると、ジビエ料理ってあまり縁がないので、ウラヤマシイですね〜「鹿肉のジャーキー」…食べてみたい !!
	マダカこんばんはhosizonoさんこれ、良いですね。別のお肉でやってみます。
	hoshizono s-tomさん私も　３大都市に住んでいるんですよ。偶然にも友人のお知り合いが猟した物を頂きました。独特な風味　好き嫌い分かれると思います。検索すると結構皆さん食べられているようですね。マダカさん牛肉の脂身の少ない部位なら　いけるんじゃないでしょうか。ぜひ結果お聞かせくださいね！！