| 09/12/12 |
 ちじ
s-tomoさんこんばんは｡
ほんで､中身はのちほどですか？(笑)
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えいとぼり
こんにちは。
何燻製したのですか？
小樽は１日豪雨...ゴホゴホしたぃが...
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s-tomo
*えいとぼりさん… 北日本は、大荒れとの予報でしたね！
中身は、定番のチーズとウインナーでした！
日記の方へアップしておきますね（笑）
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koba*
s-tomoさん！チィーす(^_^)/
いいですねー外遊び
こちらは、雨が降ったりやんだり
お昼にｵｺﾀﾋﾞｰﾙしてたら少し寝ちゃいました(^^;
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toman
こんにちは〜
この時期いいですよね〜
スモーク？中身は？？？
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ふるぴー
いいなー。うちは「煙」で前科１犯ですから（−−）。ほとぼり→さめないんだろーな。
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s-tomo
*kobav230さん、オコタビール…
「新語」ですね！
嫁殿が欲しがっている物の一つが、オコタです（笑）
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s-tomo
*tomanさん、中身は日記の方に（笑）
いつものヤツですよ！
「シシャモ」もやれば良かったな！
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s-tomo
*ふるぴーさん、こんばんは！
煙のでない「薫製」ですか？
考えてみますね（笑）
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iyo-boya
アハハハ〜中身は僕ですか！？・・
それは秘密ですか・・・あれれ違ったようで・（プッ）
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s-tomo
*iyo-boyaさん、今日は楽しかったようで…(^^)
今度、iyoさんの薫製にチャレンジしてみますね！
「塩引き」を塩抜きしてから薫製すると、良いかも ??!!
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koba*
s-tomoさん！チィーす(^_^)/
ｵｺﾀ…ないんですか？
新潟では必需品のようです
ただ、ｺﾀﾂの周りは汚れますよね、荷物が増えて(^^;
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s-tomo
*kobav230さん、秋田が田舎ですから…子供の頃は「オコタ」に入って、食事、宿題、テレビでしたね!!
そうなんですよね〜 ｺﾀﾂの周りは…
それがイヤで、禁止令を出しているのですが （笑）
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koba*
え〜犯人はs-tomoさん、あなただー！
実はﾜﾀｼも…
それ以外の奥チャマ・長男・次男はｺﾀﾂ派
多数決で…です
でも、ｵｺﾀﾋﾞｰﾙで楽しみを…
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s-tomo
あっはっは！
「犯人は私」ですか？
嫁殿は、「我が家は貧乏だから、こたつも買えない」と…
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マダカ
こんばんは
我が家も同じスモーカーを使っています。
うちでは
中身はチーズとウズラのゆで卵です。
ひょっとして中身はエイリアンですか？
先日、ＳＰＳ岐阜店のイベントでスモークをやっていました。
ディップ液のレシピをいただき本格的？なやつを
挑戦するつもりです。
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koba*
s-tomoさん！嫁殿ちゃまは雪国の人ですか？
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s-tomo
*マダカさん、こんばんは！
この「スモーカー」って、ペラペラしてチープですが、コンパクトになるし、「スグレもの」ですよね！
最近は、「ソミュール液につけ込んで、塩抜きして…」が、面倒で、もっぱらシシャモ、チーズ、ウインナーが主役になっています。
また、本格的なヤツにチャレンジしてみますか (^^);
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s-tomo
*kobav230さん、我が家は…年は離れていますが、「幼なじみ?」で、秋田生まれですよ…（笑）
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マダカ
そうですね
温燻するなら最高と思います。
では熱燻なら
ＳＰのも凄いです
場所を取るのが面倒ですが
機能は凄いです。
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koba*
え〜！嫁殿ちゃまもホントは
s-tomoさんといっしょでｵｺﾀ好きなんですね〜♪
ぜひ、いっしょにｵｺﾀﾋﾞｰﾙしてください(^^)ﾆｺ
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s-tomo
*マダカさん、ＳＰのって「コンパクトスモーカー」ですか？
私は持っていないのですが、密閉式ですよね〜
「熱燻」って割り切れば、煙も出ないし良いかも ?!
ふるぴーさんが、煙事件で悩んでいたけど（プッ！）
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s-tomo
*kobav230さん、「禁止令」を出しているのは私です。
「オコタでプシュ！」って、魅力的ですが…
なんだか「オコタ」だと、際限なくだらしなくなりそう（笑）
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ふるぴー
「オコタ」は危険ですよー（＾＾）。そこから動けなくなります。うちは、あるんですが布団と電気入れてません。それを
入れたら・・。「熱燻」って手がそういえばありましたね。
「ダッチ」でやってみますね。
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s-tomo
*ふるぴーさん、わたしもそう思いますよ！
「そこから、動けなくなる」…プッ
肉系だと、「熱燻」向きですよね！
トライしてみますか！ レポ待ってま〜す !!
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| 09/12/13 |
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s-tomo
一番笑って欲しい人に受けたので、良かった（プッ！）
お味は… ちょっと「塩抜き」しすぎて甘かったけど、しっかり薫製でした。
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iyo-boya
あらま〜タイトルまで・・ゴホゴホ
私も甘い人間ですから・・（アハハハ）
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s-tomo
*iyoさんを、いじってしまいました…ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ!!
冷凍物を塩抜きしたので、ちょっとパサパサでした。
今日は、年賀状作りでした…ふぅ〜
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iyo-boya
＞今日は、年賀状作りでした…ふぅ〜
鉋を使って手作りハガキですか！？（プッ）
・・では本場のイヨボヤをＵＰします（アハハハ）
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マダカ
こんばんは
熱燻は意外に煙りが出無いです。
日持ちしないのが欠点ですが
キャンプなら関係ないかと
でも鮭がおいしそうですね。
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s-tomo
今回の鮭も、炭を多めに入れて下の段でやり、多めに熱を加えているので「熱燻」かも…
ＳＰの「コンパクトスモーカー」は、直接火にかけますから、やはり「熱燻」ですね。
ただ、密閉してるので煙が出にくい所が良いですよね〜
家庭での「薫製」は、しっかり除菌が出来ないので、「温」でも「熱」でも、早めに食べた方が良いですよね…
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マダカ
こんばんは
＞家庭での「薫製」は、しっかり除菌が出来ないので
＞「温」でも「熱」でも、早めに食べた方が良いですよね
そうでうね
先日の私のように苦しみますから（プッ）
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五郎
こんばんは
「鰰」の煙遊びも考えてください(^o^)
夕食に、まだまだ鰰が続きますよ(T_T)
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ふるぴー
僕は、「塩」が噴き出てる位が好みなんですが（＾＾）。
最近は売ってないですね〜。子供の頃は、切り身半分で
ご飯３杯行けたくらいでしたから。（笑）
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s-tomo
*マダカさん、「うっ…痛て！」って言ってからでは、遅いですからね〜 (^^);
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s-tomo
*五郎さん、ゴブサタです！
子供の頃は、焼く、煮る、いずしだけでしたが…
「雄のハタハタの薫製」を出しているお店があるようですね！
東京のスーパーでも、卵を持ったハタハタは凄く高いのですが、やせっぽっちの雄なら、案外安く売っているようです…（嫁殿情報）
今度、シシャモと一緒にやってみましょうか？
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iyo-boya
しょっぱい鮭も良いですね！我家の塩引鮭がもう直ぐ完成、「白いダイヤ」を降りかけて焼きますか！
ご飯３杯です（笑）
あっ！繋がります。
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s-tomo
*iyo-boyaさん、ビールのお供に最高でしたよ (^^)
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s-tomo
*ふるぴーさん、そう言えば子供の頃の「塩引き」って口が曲がるほど、しょっぱかったですよね。
今は、保存方法も良くなり、好みも変わって来たのでしょうね！
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s-tomo
*iyo-boyaさん、「白いダイヤ」って味がありますよね〜
今日も「野菜ステック」に…大事に使っています(^^)
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マダカ
こんばんは
あー塩っ辛い焼鮭のお茶漬けを思い出しました。
普通で食べるとしかめっ面に成るくらい辛い鮭
しかも一番辛いはらみ（トロ？）あつーいお茶
駄目ですふー
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s-tomo
*マダカさんも、塩辛いのがお好きなようで！
ところで、「お茶漬け」って、お茶をかけるからですよね…
我が家は、お湯か、だし汁…
しかも、熱々を…プッ！！
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| 09/12/14 |
マダカ
こんばんは
お茶漬けなら
昆布茶なんかも良いですよ。
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s-tomo
フムフム…
我が家に、無い素材でした (^^)"
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五郎
こんばんは
今も「焼く・煮る・寿司」ですね(^o^)
上司が漁師もやってるんで大きいところ入手出来ますよ。
燻製用の鰰送りましょうか(^o^)
ウチの鮭は焼くと塩で白くなりますよ(^_^;)一口でご飯三杯いけますよ。
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s-tomo
*五郎さん、こんばんは！
「上司が漁師？」舌をかむところでした…笑
上司だと、「結構です！」とも言えず、微妙な関係ですね！
我が家の嫁殿は、魚屋の娘ですから、港町の市場に行くと魚を買いあさっていますよ… もっとも、捌くのは私ですが (^^)
私の田舎の秋田でも、シャケといえば…焼くと塩で白くなるものだと思っていましたよね〜
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moyuzen
こんばんわ！
他社の燻製器＞０ニフレームのパタンパタンってなる奴ですか？？（この場でごめんなさい）
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s-tomo
*moyuzenさん、冒頭の写真を入れ替えました。
ここのメーカーの「いぶし処」という…ぷっ！
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マダカ
こんばんはmoyuzenさん・・・
s-tomoさんって結構写真を買えるので
今の写真では解らないですよね
以前の写真は
いぶ○処って出ていたのですが
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moyuzen
そちらでしたかっ！！！了解です＊ありがとうございます！！
マダカさん
こんばんわ！全部写真確認できるよう努力します！（笑）
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s-tomo
はい！ ゴメンナサイ…
このスモーカーって、ペラペラですが、キャンプに持って行くのには案外便利ですよ (^^)
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moyuzen
いつもダッチオーブンでスモークしていたのですが
手軽さにつられ燻製器購入しましたが、どんなもんですか？？
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ふるぴー
ふっふっふっ。
ばれてしまいましたねs-tomoさん（＾＾）。
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s-tomo
*moyuzenさん、実は「ダッジ」でのスモークって、まだやった事ないのですよ！
初めは「一斗缶」の中にスモークウッドを入れて…
今は、この燻製機に炭を入れ「チップ」を投入…が一般的ですね！ 自宅では、大型のスモーカーに同様に炭を入れて、楽しんでいます！ 案外お手軽で、楽しいですよ！
ところで、「ダッジ」でスモークって、ダッジにニオイが付きませんか？
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マダカ
ダッチＤＥスモークは
実は私もやったこと無いです
先日、ＳＰＳで実施した
スモーク教室で聞いた話ですが
臭いが付きタールがこびりつき
大変らしいです。
但し鉄が化学変化して
錆びにくい鉄に成るそうです。
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s-tomo
*マダカさん、やっぱりニオイが付くのですね！
タールが、サビ防止は初耳ですが、一度は試す価値アリなんですね…ワタシハ、ヤラナイトオモイマスガ…笑
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| 09/12/15 |
ふるぴー
ははっ。「写真入れ替え」ですよ（＾＾）。
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s-tomo
はっはっ！ 元に、戻しましょうか？
でも、眠いので…また、後で (^^);
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iyo-boya
アハハハ〜！早く戻してね！（モー）
丑年も最後ですね？（プッ）
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s-tomo
今日は、忘年会で今帰ってきました！
帰り道は、「凍死」するのでは？と思うくらい、凄く寒かったですよ…
ところで、来年って何年でしたっけ？
もう、何年でも良いと思う年になりました…（笑）
あっ！ 写真だけはリセットしましたよ！
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マダカ
こんばんはあ！かわりましたね
ひょっしてこれで打ち止め？
＞凍死・・・・・
ひょっとしてカイロをつくったりして
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s-tomo
いえいえ、不滅の男ですから…
暖かいお風呂に入って、「復活！」です！
ところで、ＺＩＰＰ…の懐炉ってどういう仕組みですか？
いや、別に作る気持ちは無いのですが (^^);
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マダカ
ベンジンとプラチナが接触反応で発熱する
構造に成っています。
車のマフラーにも応用されている技術らしいです。
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ふるぴー
僕は、明日の仕事が（−−）。「船」の環境検査なんで、
半日、外の「岩壁」です。いやー今日下見したら「クラゲ」
が沢山いましたね〜。明日は「偏光グラス」で「スズキ」くん
チェックしよ（＾＾）。
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マダカ
今は岸壁には着いてませんって
しかもクラゲは嫌いなので
お出かけしています？
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s-tomo
おや…フルピーさんの明日の仕事は、「釣り竿を持って岸壁」ですか？
私もお供しますよ（笑）
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s-tomo
投げ竿と、磯竿のどちらがお好きですか…*マダカさん？
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ふるぴー
＞マダカさん。
今日は事前「段取り」でしたが（＾＾）。「影」が
見えました。「ボラ」「スズキ」？って感じでしたが
６０ｃｍオーバーサイズ・・かな。（＾＾）
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マダカ
ありゃりゃ！
カイロが釣り竿に（プッ）
マダカは夜がお好きですから日中はちょっと（汗）
ちなみにクラゲがいたら沈んでいるので
光り物に弱いかも（汗）
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ふるぴー
＞s-tomoさん
「シンキングミノー」で釣りたいですが、悲しいかな「釣り」
禁止（ＴＴ）なんです〜。道具あるのに〜（大泣）。
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ふるぴー
＞s-tomoさん。
さすがに「あれ」では勝負になりませんよ〜（＾＾）。
「手釣り」ですかね？。
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マダカ
ふるぴーさん
ソーランスってやつですか？
うーん大変ですね
いっそスプーンに針と糸を付けて
落としちゃいましたってどうです。
s-tomoさん
それってペン型の釣り竿？
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ふるぴー
ホントに＃６のフライラインに「スプーン」付けて、
落して「後ろ手」でリトリーブって考えました←「アホ」。
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マダカ
やっぱりそのスプーンは
先割れスプーンの黒ですか？
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| 09/12/16 |
s-tomo
あっはっは！
*フルピーさんと*マダカさんが「釣り好き」と言う事が、スゴ〜ク判りましたよ (^^)
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