2016 10/12 Wed.69552人37157キーワード
アウトドア料理レシピ
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ぽるこの空間
ブイヤベース、言わずと知れた洋風鍋です。難しく考えず、鍋だと思って作ったら意外と簡単にできますよ！ 材料は魚貝なら何でもＯＫで、ＤＯで作ることで鉄分も補えますから、寒くなってからのキャンプにもってこいですね！
ダッチオーブン
鍋料理
タラ、メバル、有頭エビ、ハマグリ、蟹、カラス貝、ホタテ、などなど！ 出汁用の材料は、たまねぎ、にんにく、オリーブ油、トマトホール缶、白ワイン、コンソメブイヨン、水、塩コショー等々
1．先ずは材料の下ごしらえ タラは半分に切り、有頭エビは背ワタを取ります。 ハマグリは殻をこすり合わせるようにしてよく洗っておきます。 2．鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ、香りが出てきたところで、 スライスしたたまねぎを入れて炒めます。 3．たまねぎがいい感じにいたまったところに白ワインをいれ、 アルコールをとばします。 4．トマトホール缶を潰しいれて、一煮立ちさせた後、水とコンソメを 入れて出汁を完成させます。 5．灰汁をとりながら煮立ったところに、タラ、有頭エビを入れて火が 通ったら、ハマグリを入れ、口が開いたところで塩、コショウで味を ととのえて完成です。
コメント
s-tomo
美味しそ〜！ つながりま〜す (^^)
ぽるこ
s-tomoさん、 ブイヤベース美味いですよね〜 野営で食べたら最高です^^
*ひこ
はじめまして（笑） ブイヤベースを検索してたら見つけちゃいました（＾＾） こちらでもよろしくお願いします。
ひこさん、 こちらこそはじめまして・・・（笑 ブイヤベース、トライしてみて下さいよ！ よろしくお願いします。m(..)m
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