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野菜もしっかり摂らなきゃいけません!ってことでラタトュイユ

Varga Girlの空間

水を足さず野菜の水分のみでしっかりスープになります。
野菜が甘く美味しく頂けます。夜に残った場合、翌朝トマトジュースを足して煮込めば野菜たっぷりのトマトスープとしても頂けます。

  • 使用アイテム

    クッカー

  • 料理ジャンル

    スープ類

  • 2009/10/6登録

材料:4〜6人分

玉ねぎ1個
ズッキーニ1本
なす1本
パプリカ(赤・オレンジ)各1個
ピーマン2〜3個
マッシュルーム1パック
プチトマト1パック
ニンニク1欠
お好みでその他の野菜も

調味料

塩・胡椒・ローリエ・バジル

手順

クッカーにオリーブ油を適量入れ、玉ねぎとニンニクを炒めます。玉ねぎが透明なったところで残りの野菜を放り込みます。やや控えめに塩胡椒し、最後にプチトマト1パック分を入れたあとでローリエ2枚程度を入れ弱火で煮込みます。
野菜から水分が出てスープらしくなったら再度塩胡椒で味を確認し、最後に適量のバジルを振り掛けると香りよく頂けます。