アウトドア料理レシピアウトドア料理レシピ

クリック: 563 リンク: 0 コメント: 4

銀杏煎り器で作る地鶏の炭火焼き

タケさんの空間

直径２０ｃｍの銀杏煎り器を使って、九州名物『地鶏の炭火焼き』を作ります。真っ黒く燻された鶏肉は限りなくジューシー！隠し味に使う昆布茶が秘訣ですね。

  • 使用アイテム

    焚火台・BBQ

  • 料理ジャンル

    肉料理

  • 2009/9/16登録

材料：２人分

鶏肉（もも）　1枚

調味料

塩　　　　　　　ひとつまみ
昆布茶　　　　　小さじ１
ゆず胡椒　　　　お好みで

手順

(１)鶏肉は小さく切り、塩・昆布茶・ゆず胡椒を振りかけます。
(２)冷蔵用袋に入れ５時間漬け込んで下さい。
(３)一度熱した銀杏煎り器に鶏肉をいれます。
(４)左右に振り振り・・・・・
(５)油が出てくると炭に落ちて炎がでます。
さらにサラダ油をそそぎ大火に！
(６)アルミ箔をかぶせると炎が煙に変わり燻されます。
肉が真っ黒になるまで(５)(６)を繰り返せば出来上がり。
食べるときにもゆず胡椒を添えると良いでしょう！

コメント
09/9/16

ちじ

タケさんはじめまして｡
スゴイ炎ですね！
手が熱そうで･･･ (･ ･')
09/9/18

*dawn over coffee

ファイヤー！！
外はカリカリ、中はジューシーなお肉が・・・。
食べたぁ〜〜い！！
09/9/19

タケさん

ちじさん。はじめまして。
大きな煎り器だと手が熱くならないみたいです。
炎も凄く上がるので
結構お友達にも受けますよ〜

タケさん

dawn over coffeeさん
中のお肉が柔らかくて柔らかくて・・・・
昆布茶も良い隠し味になるんですね。
食べさせてあげた〜い(笑