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使用アイテム
ダッチオーブン
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料理ジャンル
肉料理
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材料：6人分
○豚バラブロック： 500g
○長ネギの青い部分： １束
○にんにく： 一房
○ショウガ： １固まり（親指第一関節くらい）
○おから： こぶしくらい
△卵： ６
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調味料
◇鰹だし： お茶碗１杯くらい
◇泡盛： 適量（カツオだし：泡盛＝４：１くらい）
◇醤油： 適量（少なめの方が豚のうまみが味わえます）
◇塩： 適量（味を整える程度）
◇砂糖： 適量（味を整える程度）
◇鷹の爪： ２個
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手順
バラ肉の表面をスキレットでこんがり焼き付けます。
○の材料をダッチオーブンに入れ、お湯をたして１時間くらいゆでます。
しっかり蓋を閉めて圧力効果を使えばふっくら柔らかくできます。
ゆであがったら、肉を取り出し、他の材料を捨てます。
調味料を混ぜ、味を整えたら、肉と一緒にダッチオーブンでゆでます。
落としぶたでも良いですが、ふたをして弱火で４０分くらい。
その間、ゆで卵を半熟に仕上げます。
ゆで卵は半熟が良かったので肉と一緒に煮込みませんでした。
肉とタレをオーブンからタッパへ移し、余熱を取ります。
卵もタレの中に入れます。
１日冷蔵庫に入れて寝かせます。
食べたい分だけバラ肉を切り、暖めてできあがり♪
