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自給率100％の゛わらび゛

べべんちょの空間

去年５月に阿蘇山大観峰で採ったワラビです。

大鍋で３つ位採れます。

家内は簡単に、あく抜きをしております。私はしません・・・出来ません・・でした。

重曹を少し入れ、熱湯をかけて、あく抜き。

水洗いの後、わさび醤油あるいは酢みそにて頂きます。新鮮なものは、どんなにしても最高に美味しいものです。

１人で、鍋半分平らげます！！

今日から採りに出掛けます。沢山出ているはずです。
  • 2009/4/18登録

コメント
09/4/18

水神 改め⇒⇒⇒ぐっち!

日本の”わらびの”自給率が
１０％以下だとは知りませんでした( ^)o(^ )ｷｯﾊﾟﾘ

プチ情報！
感謝！！

ココアぱぱ

わらびの太い物になると　のり　もあって、
ぬるぬるした触感で、美味しいです！

こごみ　とか　ワラビ　は、茹でて　醤油＆マヨネーズ＆鰹節（マヨラ—なので）笑　掛けて食べたり、
おでんなどと煮物にしても　美味しいです！

やや癖が（苦味）ありますが・・・？（笑）
09/4/20

べべんちょ

水神さん、ココアぱぱさん　コメントありがとうございます。

わらび　大量にゲットしてきました！！

一雨来れば、もっと・・・今週は、雨多いみたいですので、週末から連休は、よい時期みたいです。

マヨネーズのコンビは、まだ未経験です・・・今晩にも試してみます。

＞わらびの太い物になると　のり　もあって、 ぬるぬる・・
これは　のり・・と言うんですか？知りませんでした。こちらでは、どうゆう表現になるか、調べてみます。