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手作りベーコン

hoshizonoの空間

コンパクトスモーカーを購入したので　早速ベーコンを燻してみました。実は、ベーコンは、折りたたみ式のスモーカーでいぶす予定でしたが　何故か舞い込んできたコンパクトスモーカーで燻す事になったのです！

  • 使用アイテム

    クッカー

  • 料理ジャンル

    肉料理

  • 2008/11/23登録

材料：？人分

豚ばら肉

調味料

塩　胡椒　ハーブ

手順

燻製液に漬け込んで数日　乾燥させて　桜のチップで燻しました。

コメント
08/11/27

将

こんばんは　将と申します。
日記のコメントありがとうございます。
これまた、美味しそうに燻煙されてますね。
この色は、地の色？それともランタンの光での撮影だから？
旨そうです。

hoshizoさんは、燻製液をお使いですか。
小生は、塩・胡椒・ローリエ・セージ・オールスパイスをミックスした調味料を直接肉に擦り込んで１週間寝かせて、塩抜きし、燻煙します。

hoshizono

実は、もっぱら料理は妻の領域で　私は、ＳＰアイテムの準備と撮影だけなので詳しくは？（笑）

色は、も少し薄い感じに仕上がりました。電球色の蛍光灯の下で撮影したので・・・。

さらに　残念ながら出かけられないので自宅で燻したのでした(爆）