＊ snow peak club:若鶏丸ごと塩釜

クリック: 873 リンク: 0 コメント: 2

若鶏丸ごと塩釜

JB23の空間

久し振りに塩釜を作った。
１２ｉｎＤＯに1.3�`若鶏を２羽、島マース（沖縄の塩）３�`、卵白６個分。今回は手抜きと言う事で香草や詰め物はせず、そのまま焼き上げた。２羽を無理に詰め込んだ為、一番美味しい皮が塩から離れにくい状態でした。味の方はと言うと「う〜ん・まずまず」。

冷凍若鶏ホール1.3ｋｇ×２羽、島マース（沖縄の塩）３ｋｇ、卵白４個

島マースのみ

島マース１ｋｇをＤＯの底へ敷き、島マース２ｋｇ+卵白４個分で練った塩でチキンを多いかぶせ、わりと強めの火加減上下で約１時間弱焼き上げ出来上がり。

コメント

07/11/12	torao いやいや、ご謙遜を、旨かったですよ。しかし、お肉、見つかってよかった〜。。。。
	JB23 いやいや、お騒がせしました。ワイルドターキーが効いていたかも・・・。