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新芽でお茶

ユパの空間

八十八夜の茶摘体験をしてきたのでウーロン茶を作ってみました。
緑茶で工程はウーロン茶なのに味は紅茶ですよ。夜にホットでいただきましたが後味がほんのりと甘味があり好評でした。
家に帰ってアイスで飲んだほうが美味しかったです。子供たちのお土産にもなりました。

  • 使用アイテム

    クッカー

  • 料理ジャンル

    その他

  • 2007/5/5更新
  • 2007/5/5登録
  • 2回更新

材料：4人分

新芽取れただけ

調味料

手順

�@天日干：すこし葉がしんなりするまで日向で干します。
�A茶もみ：葉を手のひらではさみ、前後に動かします。表面に水分が出てきたら再び天日に干します。１時間間隔ぐらいで２回〜３回繰り返し行うと、全体が茶色に変わってきます。
�B乾燥：弱火のクッカーで焦げないように動かしながら乾燥させれば出来上がり。