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コロダッチカプセルで『塩鮭のスモーク』

はなれいの空間

コロダッチで初挑戦のジャンルの燻製です!!
自作の網を使用（１００均の網を切っただけです）

２泊３日のキャンプなら、１日目に作っておきたいかも♪
ビールに良く合いますよ!!

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    魚料理

  • 2007/4/11登録

材料：2人分

塩鮭　２切れ　　
塩水　（塩小さじ２：水大さじ１）
　　　
スモークチップ　１/３　カップ
アルミホイル

調味料

手順

１．下準備に塩鮭の表面に塩水を表面にハケで塗ります。

２．キッチンペーパーで水気を拭きます、日陰に１時間から２時間ほど乾かします。
表面が乾いていれば準備完了!!

３．コロダッチカプセルをプレヒート（中火）しておき
　　アルミホイルの器を作りスモークチップを入れます。
　　網を敷き鮭を入れます。
　
注意：鮭を入れた後の火加減ですが弱火!!とにかく弱火です!!!
時間は、１時間〜１時間半（好みです、私は１時間１０分）

さらに注意!!
出来れば一昼夜置いてから食すのがベストです。
燻製ですから熟成させたいです!!
少なくても完全に自然に冷ましてから食べてくださいね!!

２泊３日のキャンプなら、１日目に作っておきたいかも♪
ビールに良く合いますよ!!

コメント
07/4/11

恵李パパ

スモークも可能ですか（@_@）

次はベーコンいっちゃってください（ぱこっ

はなれい

はりさん
購入の後押しになりませんか？
そろそろ、いかがですか？

（≧∇≦）ぶぁっはっはっ！！

はなれい

恵李パパさん

スモークもいけましたね〜
次のレシピも準備OKですから楽しみにしてくださいね!!

＞次はベーコンいっちゃってください
それも良いですね〜!!やってみま〜す♪
07/4/12

すぎぼ

ホントーにうまそうですね。
やはり、コロダッチカプセルもか？

はなれい

すぎぼさん
美味しかったですよ!!
身の部分もそうですが、皮が珍味でした〜

松

おお、燻製ですか！美味そうっすね！
シャケはカリカリの皮がまた美味いんですよね〜。
チップは何を使われたのですか？

しかし。
カプセル稼働率高しですね〜。
僕もカプセル購入が目の前をチラつく・・・（笑

はなれい

松さん
カプセルとポットの稼動比率（自分の場合）７：３ですかね〜
07/4/14

はなれい

松さん

チップですがウィスキーオークを使用しましたが・・・
桜があうと思います。
07/5/26

ターサンGT

☆はなれいさんはじめまして!
マイクロダッヂを使いこなされていて素晴らしいですね!!
カプセルで燻製・・・・・凄すぎる。。。。。。
色々ご伝授して頂く事もあるかと思います。
重ねて宜しくお願い致します。

はなれい

ターサンＧＴさん
こちらこそヨロシクです!!