snow peak club

手順

【1】鶏肉にレモン汁を振りかけます。
【2】クレイジーソルトとガーリックパウダーを擦り込みます。ホントはおろしニンニクがあればいいと思いますが、今回はお手軽にパウダーで済ませました＾＾；
手羽元と違って身が少ないので、クレイジーソルトを控え（塩分控えめ）て、乾燥のバジルを少し足しました。
でも、味はしっかり目に付けた方がおいしいです。
【3】下味を付けて30分ほど馴染ませたら、小麦粉を付けて揚げます。
私の場合、表面をカリッとさせたかったので、最初はダッチのフタをして2分位揚げてから、フタを取って表面の色づき具合を見ながら揚げました。

ちなみに、手羽元で作るフライドチキンなら、フタをして10分位じっくり揚げます。（鶏肉の大きさにもよりますが）
参考させていただいたレシピにもありましたが、フタをして揚げるので、油は２cmくらいと少量です。火力は中火ですがダッチの圧力鍋効果で、２日前にお弁当用に作った鶏の唐揚げも、外はカリッと中はジューシーに仕上がりました。