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牛スジの煮込み

*〜NOBU〜*の空間

ちょっと前、自宅の庭でパーティーをした時に作ったもの。
（画像がいまいちですが･･･。）
下ごしらえがちょっと大変だけど、これからの季節と、スローキャンプにはもってこいです。一度お試しあれ。

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    肉料理

  • 2006/11/20登録

材料：8〜10人分

牛スジ２Kｇ　大根1本位、人参3〜4本、焼き豆腐２丁、こんにゃく、等
野菜は煮崩れしないものならなんでもOK

調味料

にんにく、しょうが少々、赤味噌、コンソメ、塩・こしょう適当に。七味も忘れずに。
我が家は断然赤味噌です。他の味噌でもだし汁でもよい）

手順

スジは下ゆでして（5分位）灰汁をとります。ゆであがったらザルにあけて一口大に切ります。
切り終わったら新たに煮込み開始。（1時間位）
野菜を投入し、20分程度煮込み、野菜が柔らかくなってきたら赤だし、コンソメ、投入。
あとは、肉が柔らかくなるまで（1時間位？）様子を見ながら煮込んで直前に豆腐投入。豆腐が色づいたら完成。
七味をかけて召し上がれ。

コメント
06/11/20

ゆきまる

こんばんはー　お初です〜(^0^)b
ここにも暖かそうな食べ物が！
一杯下さいなぁ〜〜！
06/11/21

*〜NOBU〜*

こんにちは〜。
私も肝心のキャンプではまだ作ったことがありません。
もっぱら庭先のみで･･･。
はりさんのみて思い出しましたが、お酒忘れてました！
お酒入れないと肉が柔らかくなりませんものね。
はりさんにつながらせていただきま〜す。