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マグロのカマの蒸し焼き

ぱどるの空間

清水港はマグロの水揚げ高日本一。
魚河岸でマグロのカマを安く手に入れたので今日はダッチオーブンを使って簡単で美味しいカマの蒸し焼きに挑戦です。

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    魚料理

  • 2006/10/26登録

材料:4人分

マグロのカマ 4kg(骨が多いのでそのくらいでちょうどいいです。)

調味料

1.クレージーソルト
2.荒挽きこしょう
3.料理酒

手順

1.ダッチオーブンの底にアルミフォイルを敷きつめる。
2.底網をアルミフォイルの上に置く。
3.マグロのカマにクレージーソルトをたっぷり,荒挽きこしょうを少々振る。(こしょうはお好みで)
4.予熱しておいたダッチオーブンにカマを入れ軽く料理酒を振り掛ける。(料理酒をかける時に調味料を流さないように注意して)
5.蓋をして中火で30分くらい加熱.(時々蓋を取って確認してね。)
6.蓋の横から湯気が出てきたら火を止めて完成です。

そのままでビールやワインと一緒にいただいても美味しいし、ワサビとしょう油を少し付けるとご飯にぴったりです。

加熱しすぎると油が落ちてぱさぱさになるので火を止めるタイミングに注意してください。

コメント

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06/10/30

もえっち

ぱどるさん、どーも連絡ありがとう♪
梅が島で2泊3日ですね!(*^-°)v オッケェ〜イ♪(゜Д゜)ゞ了解!!なんて羨ましい〜♪
約束は出来ませんがもし時間が取れれば出動したいと思います。
季節柄、紅葉が見頃だと良いですね!(*^0^*)

06/11/1

ココアぱぱ

横から失礼します。

ぱどるさん、おひさです!
私は、3日は仕事になってしまいました〜
余りの寒さのため、オフシーズン入りです(涙)
ベテランのぱどるさんの、本領発揮の時期になりましたね?
天気も、まずまずですので紅葉狩りキャンプ楽しんで来て下さい(^0.0^)!

私は、又しても、道具収集の餌食に・・・(笑)

ぱどる

ココアぱぱさん、こんにちは〜♪
静岡は昼間はまだ半袖でもいい位の陽気ですが、今度出かけるキャンプ場は標高が高いのでかなり冷えるんじゃないかと思います。
寒がりの妻がどこまで耐えられるのかちょっと心配ですが...
これも来年のSPW朝霧に備えてです。(笑)
まあ、「紅葉と温泉を楽しんでこよう」というのが一番の目的です。

焚き木も近くの建築現場からたくさん譲ってもらったので心行くまで焚火もして来ようと思っています。

>>私は、又しても、道具収集の餌食に・
また何か手に入れたんですか?
それとも気になっている道具があるのかな?
オフシーズンとはいえストレス買いにご注意を(●´艸`)フ゛ハッ

ココアぱぱ

紅葉と温泉良い組み合わせですね(笑)
家のは、とっくの昔にリタイアです・・・!
朝霧に、備えて・・・羨ましいです。

建築現場の外材は、良く燃えますよね〜
着火し始めの時は、特にです・・・
近所の、お宅からいただいたりしましたよ!
火力が、少し無いけど(笑)

ストレス買いやばそうですが、
余裕が無いので〜
来シーズンの、会員代貯めないと(笑)
行かれない事態に ガハハ〜

ぱどる

こんばんは♪
温泉はキャンプ場の近くの民宿でも入れるのですが、車で10分ぐらいのところにある公共の日帰り温泉『黄金の湯』の露天風呂で紅葉を眺めて来ようと思います。

建築現場の材木は杉が多いのではぜ易くちょっと注意が必要なようです。
涼しい季節でただでさえ荷物が多いのに焚き木を積むスペースがあるかなぁ?

オフシーズンは貯金して来季に備えようとしているのに今朝妻が「お財布が壊れちゃったのよ。」と意味深な発言が...それもブランド物の店のチラシを見ながら...(_ _|||)
サンタさんに手紙書こうかな。(´ω`*)

06/11/5

ぱどる

もえっちさん、せっかくキャンプ場まで来ていただいたのに入れ違いになったみたいで本当にすみません。m(_ _)m
2時半には着いたのですが受付で「さっきお知り合いの片が見えたようですが。」と言われて..(○_○)!!

4人で出かけるつもりだったのですが、下の子が前日調子を悪くして急にソロキャンプになったので荷物の入れ替え等々時間がかかってしまいました。

キャンプの方は天気に恵まれて、紅葉は見られなかったものの久し振りにゆっくりしてきました。
これから片付けに取り掛かります。

本当にごめんなさい!!

ココアぱぱ

ぱどるさん、お帰りなさい!
天気良くて、良かったです。
お子さん心配でしたね〜
ゆっくり出来たみたいで?
紅葉まだなんて、暖かいのですね・・・
片付け頑張って!!

ぱどる

ココアぱぱさん、だだいまー♪
片付けやっと半分終わりました。
現地の明け方の最低気温が11.3度でした。
寒いつもりで衣類を用意したのでちょっと困ってしまいました。
ソロなのに大型キャンプ用品ばかり持っていったので大変な荷物と戦っています。

また兄

皆さん初めまして!地元ねたが出てきましたので参加させて頂きます。(笑)かま旨そうですね。僕も河岸市には近いのでたまに行きます。刺身がとにかく安いと思います。
黒川・梅が島(魚々の里)にたまに出没します。
SWEN清水にもいます。我が家もこれからの季節ファミリーキャンプからソロに切り替わりますので機会が御座いましたら
是非よろしくお願いいたします。

もえっち

ぱどるさん、どうやら入れ違いになったみたいだけど、いえいえ気にしないで下さいね〜!(特に時間約束してなかったし・・・)
お子さんの健康が1番ですからね!
そういえば紅葉には少し早いようでしたけど、ぱどるさんソロキャンプ天候にも恵まれ楽しめた様子で何よりです。

我が家は今日、興津川上流の某無料キャンプにデイキャンプに行っていましたよ〜ん♪