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マグロのカマの蒸し焼き

ぱどるの空間

清水港はマグロの水揚げ高日本一。
魚河岸でマグロのカマを安く手に入れたので今日はダッチオーブンを使って簡単で美味しいカマの蒸し焼きに挑戦です。

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    魚料理

  • 2006/10/26登録

材料:4人分

マグロのカマ 4kg(骨が多いのでそのくらいでちょうどいいです。)

調味料

1.クレージーソルト
2.荒挽きこしょう
3.料理酒

手順

1.ダッチオーブンの底にアルミフォイルを敷きつめる。
2.底網をアルミフォイルの上に置く。
3.マグロのカマにクレージーソルトをたっぷり,荒挽きこしょうを少々振る。(こしょうはお好みで)
4.予熱しておいたダッチオーブンにカマを入れ軽く料理酒を振り掛ける。(料理酒をかける時に調味料を流さないように注意して)
5.蓋をして中火で30分くらい加熱.(時々蓋を取って確認してね。)
6.蓋の横から湯気が出てきたら火を止めて完成です。

そのままでビールやワインと一緒にいただいても美味しいし、ワサビとしょう油を少し付けるとご飯にぴったりです。

加熱しすぎると油が落ちてぱさぱさになるので火を止めるタイミングに注意してください。

コメント

06/10/26

mojohand

いい食材があるというのはインチキ?ですね(笑)
美味しそう〜、昼時と言うこともあってお腹がすいてきた。。
ランチ済ませてから見たほうが良かったかな?

トリトン

ぱどるさ〜ん!!
これは美味しそう〜〜!!

このあたりのスーパーでは、カマはあった
り無かったり・・・あってもマグロのカマじゃ
なかったり・・・。

炭火焼も良いけど、蒸し焼きも美味しそう
ですね。

いつかどこかで

ぱどるさん、はじめまして!
うまそうなKWだなっと思ってクリック。
フムフム・・ダッジにアルミ・・30分・・とか見ていて、写真を何気なくクリック・・・
うっっわ!うっまそーー。
みなさん写真は大きくしてみましょう。
見ただけでもお腹一杯?になりました。ご馳走様でした。

ぱどるさん、こんにちは
旨そう!の一言
味付けはシンプルですが、カマの旨みが滴り落ちてきて・・・
クッ〜我慢できないから、今晩の注文は、カマの塩焼きでも〜
退社時間が待ちどおし〜
ネオンが呼んでる〜(⌒┐⌒)じゅる

ココアぱぱ

美味しそうです!
手軽に出来そうでも、カマは手に入らずです〜
あらじゃダメですよね(笑)?

ワインは白ですか・・・

ぱどる

mojohandさん、これなら魚が苦手な家の子供達でも「これってお肉みたーい!!」と言って食べてくれます。
ぜひお試しくださーい♪

ぱどる

トリトンさん、こんばんは♪
大きなカマなら炭火焼しながらビール片手に突付いていくのも美味しそうですね。
今度見つけたら速攻GETしちゃってくださいね。( ̄〜; ̄)

トリトン

そちらのモノみたいに鮮度が良ければ
いいんですけどねぇ。
炭火焼食べたい!!

ぱどる

いつかどこかでさん、>>見ただけでもお腹一杯?になりました。
そんなこと仰らずぜひぜひ手に入れて味わってくださーい!!
調理は本当に簡単で不器用な私にだって出来ますから。

ぱどる

下野の安さん、もうネオン街に行っちゃったかな???
居酒屋さんでいただくカマの塩焼きも捨てがたいです。
最近ご無沙汰しちゃってるのでたまには行ってみたいなぁ。

(TT)まだいるよ〜
未だ案件盛り沢山・・・
ハラへった〜
この旨そうな写真が段々忌々しくなってきた

ぱどる

ココアぱぱさん、毎度ありがとうございます。
そう言われてみれば魚河岸以外ではなかなか手に入らないのかもしれませんね。
冷凍のマグロはカマや目玉を取り外してあるもんね。
あらが手に入るのならあら煮もいけますよ。
ワインは白もいいし油が多いところだから赤でもバッチリです♪

ぱどる

トリトンさん、やっぱり魚河岸だからなのかマグロの部品!?が安く手に入りますね。
他にもハラモ、ヘソ(心臓だったかな?)頭(兜?)なんかが安くて美味しいです。

ぱどる

下野の安さん、まだお仕事中でしたか。
お疲れ様です。
ファイトォーイッパツゥー!!p(#^∇°)q

トリトン

明日魚のアメ横で買おうかなぁ・・・。
でも2人で食べるには量が多いんですよ(笑)

ぱどる

トリトンさん、呼んで下さいよぉ!!
ヒナみたいに口開けて待ってますから。(笑)

06/10/27

CHOCOパッパー

ぱどるさん こんにちは♪
ヨダレもん・・・・(´ー*`)ですね!コリャ(笑)
流石マグロの産地のアウトドアレシピ!って感じですね〜♪

もえっち

ぱどるさん、( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪
マグロのカマの蒸し焼きとっても美味しそうだね!
我が家にだったら温かいうちに出前できますよぉ〜〜〜♪♪♪

ところでぱどるさん、次回のキャンプはいつですか〜〜〜?
それとも寒くなってきたからもう今シーズンのキャンプは打ち止め(・・?)

06/10/28

ぱどる

CHOCOパッパーさん、最近はどちらかと言えばお魚系料理の方が身体にしっくり来るようです。(笑)

ぱどる

もえっちさん、河川敷の公園でダッチオーブンぶら下げて待ってますから冷めないうちに取りに来てね。(o^^o)ふふっ♪

今年中に梅ヶ島か黒川のキャンプ場で静かに紅葉を愛でながら芋煮でも突付こうかなと思っています。

ぱどる

ysdt28さん、清水の『河岸の市』で手に入れました。
入り口のちょうど対角線にある魚屋さんです。(わかるかな?)
もし行けるようならクーラーボックス持ってお出掛けくださいね。

もえっち

ぱどるさん、どーもです。
そういえば今日はお昼頃に暇な時間ができたので幕体(タープ&テント)の設営訓練をやりに河川敷の公園に行ってきましたよ〜♪

梅が島か黒川のキャンプ場はぱどるさんのホームグランドですね!
近いし安いしd(>_< )GOOD!ベリーね!
もし日程決まったら教えてね。('-'*)ヨロシク♪

06/10/30

ぱどる

もえっちさん、レス遅れてごめんなさい。m(´・ω・`)m
11月3日より2泊3日で梅ヶ島に行くことになりました。
市営なので平日じゃないと予約が取れなくて今やっと連絡がついたところです。
ファミリーキャンプはそろそろ年内ラストになるんじゃないかと思います。
もしお時間がありましたらぜひお出でください。(ちょっと遠いかな?)♪d(´▽`)b♪

もえっち

ぱどるさん、どーも連絡ありがとう♪
梅が島で2泊3日ですね!(*^-°)v オッケェ〜イ♪(゜Д゜)ゞ了解!!なんて羨ましい〜♪
約束は出来ませんがもし時間が取れれば出動したいと思います。
季節柄、紅葉が見頃だと良いですね!(*^0^*)

06/11/1

ココアぱぱ

横から失礼します。

ぱどるさん、おひさです!
私は、3日は仕事になってしまいました〜
余りの寒さのため、オフシーズン入りです(涙)
ベテランのぱどるさんの、本領発揮の時期になりましたね?
天気も、まずまずですので紅葉狩りキャンプ楽しんで来て下さい(^0.0^)!

私は、又しても、道具収集の餌食に・・・(笑)

ぱどる

ココアぱぱさん、こんにちは〜♪
静岡は昼間はまだ半袖でもいい位の陽気ですが、今度出かけるキャンプ場は標高が高いのでかなり冷えるんじゃないかと思います。
寒がりの妻がどこまで耐えられるのかちょっと心配ですが...
これも来年のSPW朝霧に備えてです。(笑)
まあ、「紅葉と温泉を楽しんでこよう」というのが一番の目的です。

焚き木も近くの建築現場からたくさん譲ってもらったので心行くまで焚火もして来ようと思っています。

>>私は、又しても、道具収集の餌食に・
また何か手に入れたんですか?
それとも気になっている道具があるのかな?
オフシーズンとはいえストレス買いにご注意を(●´艸`)フ゛ハッ

ココアぱぱ

紅葉と温泉良い組み合わせですね(笑)
家のは、とっくの昔にリタイアです・・・!
朝霧に、備えて・・・羨ましいです。

建築現場の外材は、良く燃えますよね〜
着火し始めの時は、特にです・・・
近所の、お宅からいただいたりしましたよ!
火力が、少し無いけど(笑)

ストレス買いやばそうですが、
余裕が無いので〜
来シーズンの、会員代貯めないと(笑)
行かれない事態に ガハハ〜

ぱどる

こんばんは♪
温泉はキャンプ場の近くの民宿でも入れるのですが、車で10分ぐらいのところにある公共の日帰り温泉『黄金の湯』の露天風呂で紅葉を眺めて来ようと思います。

建築現場の材木は杉が多いのではぜ易くちょっと注意が必要なようです。
涼しい季節でただでさえ荷物が多いのに焚き木を積むスペースがあるかなぁ?

オフシーズンは貯金して来季に備えようとしているのに今朝妻が「お財布が壊れちゃったのよ。」と意味深な発言が...それもブランド物の店のチラシを見ながら...(_ _|||)
サンタさんに手紙書こうかな。(´ω`*)

06/11/5

ぱどる

もえっちさん、せっかくキャンプ場まで来ていただいたのに入れ違いになったみたいで本当にすみません。m(_ _)m
2時半には着いたのですが受付で「さっきお知り合いの片が見えたようですが。」と言われて..(○_○)!!

4人で出かけるつもりだったのですが、下の子が前日調子を悪くして急にソロキャンプになったので荷物の入れ替え等々時間がかかってしまいました。

キャンプの方は天気に恵まれて、紅葉は見られなかったものの久し振りにゆっくりしてきました。
これから片付けに取り掛かります。

本当にごめんなさい!!

ココアぱぱ

ぱどるさん、お帰りなさい!
天気良くて、良かったです。
お子さん心配でしたね〜
ゆっくり出来たみたいで?
紅葉まだなんて、暖かいのですね・・・
片付け頑張って!!

ぱどる

ココアぱぱさん、だだいまー♪
片付けやっと半分終わりました。
現地の明け方の最低気温が11.3度でした。
寒いつもりで衣類を用意したのでちょっと困ってしまいました。
ソロなのに大型キャンプ用品ばかり持っていったので大変な荷物と戦っています。

また兄

皆さん初めまして!地元ねたが出てきましたので参加させて頂きます。(笑)かま旨そうですね。僕も河岸市には近いのでたまに行きます。刺身がとにかく安いと思います。
黒川・梅が島(魚々の里)にたまに出没します。
SWEN清水にもいます。我が家もこれからの季節ファミリーキャンプからソロに切り替わりますので機会が御座いましたら
是非よろしくお願いいたします。

もえっち

ぱどるさん、どうやら入れ違いになったみたいだけど、いえいえ気にしないで下さいね〜!(特に時間約束してなかったし・・・)
お子さんの健康が1番ですからね!
そういえば紅葉には少し早いようでしたけど、ぱどるさんソロキャンプ天候にも恵まれ楽しめた様子で何よりです。

我が家は今日、興津川上流の某無料キャンプにデイキャンプに行っていましたよ〜ん♪