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サーターアンダギー

MyDOタックの空間

中国から伝わった琉球のお菓子“サーターアンダギー”はなつかしいおばあちゃん(徳之島出身)の味です。
初めて自分で作ってみました。
最近では“サーターアンダギーの素”が売っているそうですが、もともと祖母も母も小麦粉を使っていたのを思い出し、レシピ(インターネット)をひも解きどうにかできあがった。
使用鍋 = 和鉄28のスキレット

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    デザート・おやつ

  • 2006/9/15更新
  • 2006/9/15登録
  • 1回更新

材料:3〜4人分

�@小麦粉300g
�A砂糖(黒砂糖)150g
�B玉子 2個
�Cオリーブオイル 大さじ1
�Dバター 1カケ
�Eベーキングパウダー 小さじ1
�Fサラダオイル適量

調味料

シナモン他好みで・・。
塩 1つまみ

手順

�B�C�Dを泡立てないようにしてよくかき混ぜる。
�@�A�Eをフルイにかけて、かき混ぜた�B�C�Dに振るう。
↑を30分ほど寝かせた後にピンポン玉ぐらいの大きさで油で揚げる。(なるべく低温で10分以内ぐらい)

コメント

06/9/15

*ken

MyDOタックさん、まいど!(^_^)/‾
うちのお婆ちゃんも奄美っす〜
懐かしい味ですね〜

MyDOタック

*kenさん、こんにちはー。
>うちのお婆ちゃんも奄美っす〜
そーですか、関西には特に島出身者&末裔?が多いと聞きますが、*kenさんの生活圏はどのへんですか?。
>懐かしい味ですね〜
ホンマに懐かしい味です。
オフクロも3年前に亡くなりなしたので、祖母のレシピを知る者が居なくなりましたので、手探りで作り始めました。
百貨店や大型スーパーなどで島の物産展などがあると必ず買い求めレシピを必濃く聞いたりしてます。(笑)

*ken

MyDOタックさん、ちわっす!
生活圏は東京です。
キャンプ圏は関東以北ですが、今後は中央道で関西方面に行きたいと思っております。
お祖母さんのレシピは売ってる物ではかなわないと思いますが、アレンジしたりしてがんばってください。
母親が作っていた物は当たり前に食べてましたが、いなくなるとその味が懐かしいですね〜
うちはおおざっぱに作ってましたが良い味でした〜

*ken

おやつにはなると思いますよ〜

06/9/16

*SHIGEBO

素かっておきながらいまだ調理せず、 最近のんびりした時間が無い(-_-メ)・・・・こうしてる間にすればいいんですけどね(^○^)

06/9/17

MyDOタック

Sea walkerさん、こんばんはー。
佐賀、長崎方面の豪雨の影響はなかったですか?。
この後も台風が九州の西側を北上しそうなのでお互い気をつけましょうね。
>ミスタードーナツのオールドファッションに良く似た、・・
同感です。
だから私はミスドではこれ以外買いません・・。(笑)
“サーターアンダギーの素”は未だに鹿児島では見つけられません。
先日も或るお店で聞いたら『元々皆さん小麦粉から作ってますから・・』と言われ、そー言えば自分の祖母も母も小麦粉をザルなどでフルってから使っていたのを思い出し、自分も真似てみました。

MyDOタック

はりさん、こんあんはー。
>これって、ビールのおつまみになります?
レシピにありますように、砂糖を多く使うので、ビールのつまみよりは紅茶かコーヒーのほうが合うと思いますよ。

MyDOタック

*SHIGEBOさん、こんばんはー。
>素かっておきながらいまだ調理せず、・・
モエちゃんがキット喜ぶと思いますよー、早く作ってあげてください。
コツは火加減です。
低温で揚げるのですが、これが少しムツカシイです。(笑)

*SHIGEBO

>モエちゃんがキット喜ぶと思いますよ・・・
うーん親子してカロリーの高いものはどうなのかな?
私はもうどうでもいいけど 娘は未だ将来がありますからね(^0_0^)

MyDOタック

こんばんはー、*SHIGEBOさん。
>うーん親子してカロリーの高いものはどうなのかな?
すんません、よけいなお世話でしたねー。(笑)
うちはもう諦めておりますので、今日も作ってしまいましたー。(爆)

06/9/19

*SHIGEBO

台風ですることなくなったので作ってみました
500グラムは何人分なのか不明ですが、私と娘と2歳の息子で平らげました。
家族分だと1キロ必要です。(*^。^*)
黒糖結構いけますよ!
シナモン以外に何かアイディアないですかね?

MyDOタック

そうそう、>蜂蜜もおいしいですよ・・
に1票。
それも超高級な蜂蜜ほど美味しいですよ。

MyDOタック

それにしても500グラムの材料から作ったのを3人で平らげるとは・・・???。
うちでは許されない行為だ・・!?。(笑)

06/9/20

*SHIGEBO

>3人で平らげるとは・・・
実質2人といったほうが正確でしょうが・・・・
XXX症候群日記 近日公開!?

06/9/21

すうさん

毎度!

私は「素」に牛乳をプラスしてみました!
心なしか、中身がふかふかになるような・・・
みなさん、いかがでしょうか?

MyDOタック

>・・牛乳をプラス・・
なるほど、栄養学的にもいいかもですね。
次回試してみます。(笑)

06/9/24

*SHIGEBO

>栄養学的にもいいかも・・・・

これ以上・・・・( ̄▽ ̄;A 

MyDOタック

>これ以上・・
って、自分のこと?or僕のこと?。(笑)

06/9/25

*SHIGEBO

σ(^-^)です(>_<)

06/9/27

すうさん

富栄養化ってやつですか・・・

MyDOタック

>富栄養化ってやつですか・・
赤潮が発生しそうだー・・
違った!、メタボリックシンドローム・・。
もう手遅れかも・・!?。

*SHIGEBO

そうだ!
材料を全部半分にして作れば栄養は半分になる!
いいアイディアだ!・・・・?

すうさん

でもそれだと、できあがる量も半分になるわけで・・・
我が家では、子供たちに食べられて、我々の口に
入るかどうか・・・
ダイエットのひとつと考えればいいかも・・・

*SHIGEBO

>できあがる量も半分になるわけで・
それなら2回作ればOK!・・・・??

MyDOタック

>ダイエットのひとつと考えればいいかも・・・

>それなら2回作ればOK!・・・・??

笑笑笑笑・・・。