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使用アイテム
ダッチオーブン
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料理ジャンル
肉料理
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材料：8人分
豚バラブロック：1kg
パイナップル（カット済み）：1パック
グレープフルーツ：1個（オレンジでも可）
たまねぎ：半分
オレンジジュース：1カップ
りんご酢：1/4カップ
ハーブ（セージ）：適量
ハーブ（ローズマリー）：適量
ハーブ（月桂樹）：適量
セロリ：1株
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調味料
オリーブオイル：適量
黒こしょう：適量
ジップロック（マリネード用の袋）
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手順
１．たまねぎをみじん切りにする。グレープフルーツを８つ切りにする。もし、丸のパイナップルを使うなら、一口大にきりましょう。
２．ジップロックに、オレンジジュース、りんご酢、ハーブ類、上記１を入れて黒こしょうを少々加え、混ぜる（これがマリネ液）。
３．上記２に豚バラ肉を入れ、軽く混ぜて１時間くらいほっぽっておく。
４．ダッチオーブンをプレヒートし、オリーブオイルをひく。
５．ダッチオーブンにセロリを引いて、その上にマリネした肉だけをのせ、焼き始める。下火は弱めに、上からは少し強め（下火の３倍くらいか…）に加熱する。そのまま１時間ロースト。マリネ液は捨てないこと。
６．肉にあらかた火が通ったら、残しておいたマリネ液とフルーツをダッチオーブンに投入し、更に１時間ほどロースト。（焦げ付かないように火加減調整のこと。）
☆Point! マリネ液を入れる前に一度、肉の様子を見ているので、それを参考にマリネ液を入れた後の火加減、加熱時間を調整しましょう。
７．マリネ液が香ばしく温まり、フルーツが熱されてソース全体の甘みが増したら完成！肉を切り分け、ソースとフルーツをたっぷり絡ませて召し上がれ！
