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魚とキノコのほうらく焼き

クラえもんの空間

定番の焼き魚はちょっとマンネリ気味。。。そこでダッチオーブンを使い、蒸し料理に挑戦しました！
ゆっくりじっくりと火を通したお魚の身は、旨みを保ったまましっとりと仕上がり、口の中でホロホロと繊維がほどけていくような感じ…。（＾¬＾）　エリンギ、しいたけもジューシーに仕上がり、最高の脇役っぷりでした♪
今まで焼き魚一辺倒だったキャンプ仲間からの絶賛も頂き、久々の鼻高々ですー！！

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    魚料理

  • 2006/8/6登録

材料：4人分

獲れたてのお魚（イシダイ、アコウなど）：4匹程度
エリンギ：1パック（3本程度）
しいたけ：1パック（5〜6枚）

調味料

小石（直径1〜3cmの適当サイズ）：DOの1/3高さを覆う程度
松葉：適量（DOを適当に覆う量）
塩：適量

手順

１．何はともあれ、まずは魚を捕まえる。
２．炭を熾す。
３．魚はワタをとって、うろこを掻いておく。
４．キノコは食べやすいサイズにカット（エリンギは手で割くべし）しておく。
５．松葉は真水で洗い、そのまま水分を含ませおく。
６．磯で拾ってきた小石を真水で洗ってゴミを落とし、プレヒートしたDOに入れて、適当にかき混ぜながらよく乾かす。（案外、あっという間に乾きます。）
７．小石が乾いたら適当に塩を混ぜる。
８．小石の上に松葉を敷き、魚をのせ、魚の合間にキノコを置き、更に上から松葉で覆う。
９．全体に塩をふる。
１０．DOの上下から炭で加熱、20〜30分くらいじっくり蒸し焼きにする。
１１．上の松葉が焦げてきて、魚に火が通ったら出来上がり！そのまま塩味で、お好みで醤油をたらして召し上がれ♪