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手羽先の唐揚げ

ぱどるの空間

夏だ!ビールだ!!手羽先だ!!!というわけで名古屋風手羽先に挑戦してみました。
名古屋の皆さーん笑ってやってくださーい。

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    肉料理

  • 2006/7/13登録

材料:2人分

手羽先(人数×7〜8本)

調味料

1.醤油
2.みりん
3.酒
4.砂糖
5.ハチミツ
6.ニンニク
7.揚げ油(サラダ油)
8.荒挽き胡椒
9.ごま

手順

1.酒とみりんをコッヘルに入れアルコールを飛ばしてから醤油、砂糖、ハチミツ、すりおろしたニンニクを入れタレが2分の1くらいになるまで煮詰める。(やや甘め。)
2.手羽先に軽く塩を振り、荒挽き胡椒を強めに振る。
3.ダッチオーブンに揚げ油を入れ低めの温度(150℃くらい)で5分ほど揚げ取り出す。(蓋をして弱火で)
4.2度目はやや高め(170℃位)で2から3分揚げる。(蓋を取ってやや強火で)
5.取り出したら油を切って温めたタレに入れて1分くらいで取り出しごまを振って出来上がり。

調理にはツーバーナーのように火力の調整がしやすい方がいいと思います。

コメント

06/7/13

mojohand

こんにちは!笑うどころかメチャ美味そう。
この暑い昼間にこの絵を見たらビールが欲しい、、
見るんじゃなかった(笑)

たっちん3号

同じく
俺も見るんじゃなかった・・・
食べたい・・・・飲みたい(笑)

ココアぱぱ

これも美味しそうですね!
料理の達人でもありますね?
妻に言われてしまいました、
いつ食べさせてくれるのだって。(自爆)

てるさん

おいしそうな手羽先ですね。

妻に作ってほしいと頼んだら、
「こんな暑い日に揚げ物なんかできない」とスパッと却下されてしまいました。
ちなみに今日の夕飯は素麺でした。

06/7/14

ぱどる

mojohandさん、こんにちは。
まだ本場の手羽先食べたことがないので...こんな感じで良かったでしょうか?
名古屋にあるという世界の○ちゃんや風○坊に行って思いっきり食べてみたいです。(笑)

ぱどる

たっちん3号さん、はじめまして。
今日みたいにスカッと晴れ上がった日にはキンキンに冷やしたビールと手羽先が1番すっね。(*‾ρ‾)ゞプハー

ぱどる

はりさん、毎度ですー♪
宅配なら今出るとこでーす。嘘、嘘(笑)

ぱどる

ココアぱぱさん、お暑うございますー。
家で作ってと言っても出てきませーん。
自分で作らないと食べられないんです(泣)

ぱどる

てるさん、こんにちは♪
今日の静岡は体温なみの気温でこんな日に「揚げ物やって」なんて言おうものなら...(ううっ考えるだけでも恐ろしい)

どうしてもと言うのなら”お取り寄せ”も出来るみたいですよ。

mojohand

>世界の○ちゃんや風○坊に行って思いっきり食べてみたいです。
こちらに来る機会があればごちそうしますよ!!
どちらの店も美味しいけど世界の○ちゃんはコショウ辛くて苦手な人もいるみたいです。私は両方好きですけど。。
今日も暑いから飲みたくなってきた(笑)ぱどるさん配達頼んだよっ!

06/7/22

CHOCOパッパー

は〜〜い♪笑ってあげ・・・。。いいえ!笑えません!
素晴らしい出来と手順ではありませんか♪
愛知に住んでるだけで手羽先の調理が得意って訳ではありませんが偉そうに失礼しました
今度は本場の舌でご賞味させてくださいませ(笑)

ぱどる

CHOCOパッパーさん、こんばんは〜♪
WEBでレシピを探してもどこも少しづつ違うので正解がわかりませ〜ん。
CHOCOパッパーさんの本物の舌でお毒見をお願いしとうございますぅ。(笑)

ぱどる

はりさん、ごめんなさ〜い。
売切れてしまいました。m(-_-)m
はりさんちの冷蔵庫にいーっぱいある美味しいもので勘弁してね。(-^〇^-) ハハハハ

06/7/27

paiman

はどるさんオハツッス┏(I:)  
愛知在住のpaimanッス(●´ェ`●)
手羽先につられてやってまいりました(´゜ω゜):;*.':;ブッ
甘辛手羽先うまそー(゜∀゜) 
夏だからこそ!コレです(*´I`)(´I`*)ンネー
『風来坊』┌(_Д_┌ )┐))≡Ξ≡Ξ≡Ξ≡Ξ≡3 食べにイカナキャ

ぱどる

paimanさん、お暑うございます〜(;´▽`A``
ようやくビールと手羽先が美味しくいただけますねぇ。
でも静岡には風○坊が無いんで暑くても自分で揚げなきゃいけません。o(T△T)o

名古屋はグルメのワンダーランドっすね。o(@^∇^@)o

ぱどる

はりさん、おばんです♪
ビールも美味いんですが最近はホッピー飲っていまーす。(プリン体ゼロなんで)
でもドクターストップがかけられてまーす。( ̄∇ ̄;) ハッハッハッ

06/7/31

たっちん3号

お腹すいたから・・・
また見ちゃった・・・(笑)

ぱどる

たっちん3号さん、いらっしゃいませー♪
先週土曜日はこちらで花火大会があったので作って持っていきました。
ビール、手羽先、花火の3点セットは最高でーす!!(笑)