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天然酵母ピザ

tamtamの空間

さすが鉄なべ（ぶんぶく）！！
オーブンだね。
外で作り予定が天気が悪く
自宅でチャレンジ！上火が心配でしたが・・
ふっくらもっちりで初めてにしては最高のでき！！
１枚トースターで焼いたのと、全然ふっくら感違いました。

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    パン料理

  • 2006/6/11登録

材料：2,3人分

白神天然酵母、水
強力粉、薄力粉
砂糖、塩
オリーブオイル

調味料

手順

ぶんぶんスキレットを使用。
底網を引きクッキングシートを敷き
ピザ生地をのせ、自宅で焼いた為
あらかじめリッドを十分加熱し
下火は弱で約13分

コメント
06/6/15

将

ｔａｍｔａｍさん、こんばんは！
つながりありがとうございます！！
返事遅くなりました。_(._.)_
おぉ、お家でピザですね！それも、天然酵母！旨そうですね！
今度是非、食べさせてください！！（やっぱり、生地最高なんでしょうね！）
さて、一つ質問です。上火はどの様に調達されますか？小生は、もっぱら、豆炭を使っております。火加減が分かりやすくて良いのですが、すぐに灰をかぶって火力が落ちちゃうのがタマニキズですが…。
良かったら教えてください。
06/6/17

tamtam

将さん、コメント有難うございます。
天気が悪く家で作ったので、上火はぶんぶくのふた（リッド）を隣のコンロで予めカンカンに暖めておき、ふたして作りました。ので時間が通常より（豆炭等上火使用）時間がかかてしまうようですね。（通常５分から７，８分でできるでしょう）
様子みながらで１３分ぐらいかかりましたから。
外でダッチのときは、同じく豆炭を使用しています。
（前回パンの時等）さすがに、家の中で豆炭は・・・・
（一家心中？）
これからもアドバイス御願いします。