snow peak club

手順

1.材料の下準備
　●牛肉に塩、胡椒をします。
　●たまねぎ3個をみじん切り、じゃがいも、にんじんは皮
　　をむいて、一口大にきります。
2.ダッチオーブンをプレヒートし、オリーブオイルを入れ
　牛肉を炒めます。
3.牛肉の表面に焼き色が付いたら、一旦取り出し、たまねぎ
　のみじん切りを入れ、弱火でじっくり炒めます。
　（飴色になるまで炒めるのがベストですが、たまねぎが
　　透明になればOKです。）
4.赤ワインを入れフランベし、水を8分目（12インチの場合）まで入れます。
　水は、後で煮込むのでちょっと多目の方がいいです。
5.じゃがいも、にんじんを入れ、強火で煮立たせます。
6.じゃがいも、にんじんが柔らかくなったら、火を弱め、牛肉、小たまねぎ、デミグラスソース、コンソメ、ローリエを入れて、2〜3時間じっくり煮込みます。
7.お好みで、仕上げに生クリームを入れても、美味しいです。