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　ビーフシチュー

フージーの空間

　寒い夜にはあったか〜いビーフシチューがいいねって訳で、ダッチオーブンで作ってみましタ〜。煮込みはじめてから、先ず、ペペロンチーノをぺろりとたいらげ、焚火で暖まりつつ、ビーフシチューをいただきました。　家族全員大満足！！！

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    肉料理

  • 2005/11/23登録

材料：５人分

・牛肉：８００g（少し多いめ）
・たまねぎ：２こ
・にんじん：２本
・じゃがいも：大４こ

調味料

・デミグラスソース
・塩・コショウ
・コンソメ
・トマトケチャップ
・サラダオイル
・赤ワイン
・ローリエ

手順

　ダッチオーブン１０インチ使用、ツーバーナーで。
�@牛肉、野菜の材料を３cm角くらいに切ります。
�Aダッチをプレヒートし、サラダオイルを加え、野菜をよく炒めて、取り出します。
�Bサラダ油を足し、今度は塩・コショウした牛肉を炒めます。
�C赤ワインを加え１０分程煮ます。
�D水（８００ml程度）を加え、コンソメ（２個）とデミグラスソースと取り出した野菜、そしてローリエを入れて、弱火（とろ火）で約１時間煮込みます。
�Eトマトケチャップを加え、塩・コショウで味をととのえて、さらに２０分程度煮込んでいただきま〜す。

コメント
05/11/25

若葉

フージーさん　はじめまして。
ビーフシチューつながりお願いします。
作り方はそれぞれの家庭の流派がありますね。私は肉先焼き派、または野菜取り出さない派です。
赤ワインは今度試してみようと思います。何ｃｃくらい入れましたか。
05/11/26

フージー

　若葉さん、こんばんは。
　こちらこそつながりよろしくお願いします。
　赤ワインは、１００CCくらい加えました。