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パエリアもどき

若葉の空間

どちらかホームページをいくつも参考にしたのでオリジナルではありません。スキレットのシーズニングから計算すると９時間かけて作った料理になります。

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    ごはんもの

  • 2005/10/30登録

材料：4人分

トリ胸肉　　　　１００ｇ
ホタテ小　　　　１００ｇ
タコ　　　　　　１００ｇ
あさり１パック　３００ｇ
パプリカ赤　　　１／２個
ピーマン　　　　　　２個
ニンニク　　　　　　１片
タマネギ　　　　１／２個
お米　　　　　　　　３合　

調味料

サフラン　１瓶　１ｇくらい
塩コショウ　　　適量
コンソメ　　　　４コ
オリーブオイル　適量

手順

１．【スープ作り】
小なべに水５００ｃｃとコンソメ、サフランをいれて１５分くらい煮る。
２．【具の作成】
２−１　スキレットを十分加熱し、オリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りに火を通し、鶏肉（１ｃｍ角に切ったもの）を入れて炒める。[塩コショウ]。
２−２　スキレットに鶏肉がへばり付くのを回避しつタマネギ（みじん切り）を入れて炒める。透明になるまで。[塩コショウ][オリーブオイル]
２−３　タコ、ホタテを追加して炒める。[塩コショウ][オリーブオイル]
２−４　あさりを入れて炒める。あさりが開くまで。[塩コショウ]
２−５　ピーマンを炒める
３　【お米を炒める】
お米（研いで３０分水につけたものをザルで水切り）を加えて炒める。透明になるまで。[オリーブオイル]
４　【炊く】
４−１　１で作ったスープを加える。
４−２　パプリカをお米の上に乗せる。
４−３　フタをのせて炊く。
中火３０分、とろ火１５分、強火１分、蒸らし１０分。
さあ出来上がり。

反省点
１．サフランの量が多すぎ、色・香りが強かった。
２．中火３０分か、最後の強火が原因でおこげが多め。
３．あさりを追加したときに塩コショウをしてもよかったかも。
それでも家族には好評でした。恐るべしＤＯ２８。

コメント
05/10/31

Zi-ko

おいしそうですね〜、うっしっしっ！
以前作っていただいたカレーの味も忘れていませんよ〜。

若葉

こーじみそさん　こんばんは。
初めてのパエリア（もどき）でしたが、なんとか出来るものですね。
これならキャンプ場でもメイン料理として使えそうです。
しかし、焚火台では火力調節が難しそうで、経験値が必要ですね。

若葉

ひょっとして、ヨシハルつなかり！？
05/11/1

Zi-ko

そ〜です。ヨシハルつながりです。
ヨシハルの画像はありませんが。

若葉

お懐かしゅうございます。
今後ともよろしくお願いいたします。
06/6/27

若葉

今回のキャンプ場で作ったバージョンです。変更点を●〜●で記してます。

材料：4人分
トリ胸肉　　　　１００ｇ
ホタテ小　　　　１００ｇ
タコ　　　　　　１００ｇ
あさり１パック　３００ｇ
パプリカ赤　　　１／２個
ピーマン　　　　　　２個
ニンニク　　　　　　３片
タマネギ　　　　１／２個
お米　　　　　　　　３合　
調味料
サフラン　●１/４瓶　0.25ｇくらい●
塩コショウ　　　適量
コンソメ　　　　４コ
オリーブオイル　適量
●白ワイン　　　　５０ｃｃ●


手順
１．【スープ作り】
小なべに水５００ｃｃとコンソメ、サフランをいれて１５分くらい煮る。
２．【具の作成】
２−１　スキレットを十分加熱し、オリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りに火を通し、鶏肉（１ｃｍ角に切ったもの）を入れて炒める。[塩コショウ]。
２−２　●鶏肉を取り出し●、タマネギ（みじん切り）を炒める。透明になるまで。[塩コショウ][オリーブオイル]
２−３　タコ、ホタテを追加して炒める。[塩コショウ][オリーブオイル]
２−４　あさりを入れて炒める。あさりが開くまで。[塩コショウ] ●白ワインを加える●
２−５　●炒めた鶏肉加え●、ピーマンを炒める
３　【お米を炒める】
お米●（研いでません）●を加えて炒める。透明になるまで。[オリーブオイル]
４　【炊く】
４−１　１で作ったスープを加える。
４−２　パプリカをお米の上に乗せる。
４−３　フタをのせて炊く。
●中火２０分●、●とろ火２０分●、蒸らし１０分。

さあ出来上がり。