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コンパクトスモーカー

ardbegの空間

今回のキャンプで初めて燻製に挑戦しました。
めるびんさんのＨＰなどを参考にベーコンを造ってみました。
一日寝かせてからピザとスパゲティにしましたが、中々好評でしたよ。

  • ジャンル

    キッチン/クッカー

  • 2005/8/17登録

コメント
05/8/19

ardbeg

マツケロさん、はじめまして。
特売の豚バラブロックで造りました。350g位だったと思います。
味付けは適当です。岩塩とオールスパイスを適宜擦り込んで４日程冷蔵庫で寝かせ、塩抜きの途中で何度か味見をすればまあまあの仕上がりになりました。
燻製した翌日の方が味がなじんで美味しいですネ(^^♪