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キャベツのトマトジュース煮込み

ヒラキの空間

キャベツを丸ごと1個、豪快に煮込みます
味付けは薄めで、ゆっくりコトコト煮込むのがコツでしょうか。
意外とあっさりしてて、いくらでもおかわりできますよ。

  • 使用アイテム

    ダッチオーブン

  • 料理ジャンル

    鍋料理

  • 2005/6/7登録

材料：５人分

キャベツ　１個
合挽ミンチ　２００〜３００グラム
たまねぎ　２個（みじん切り）
にんにく　３個（みじん切り）
オリーブオイル　適宜

調味料

トマトジュース（または野菜ジュース）　４００ｃｃ
赤or白ワイン（またはビール）　適当
塩コショウ　少々
ケチャップ　ナベ３周ぐらい
ハーブ　ローレル、クローブ、バジルなど適当に

手順

1、ナベを熱してオリーブオイルをひき、ミンチとたまねぎを炒め、塩コショウで味付けします。
2、キャベツに上から十文字に切り込みを入れます。
3、1をいったん取り出して少し冷まし、キャベツをナベに入れて切れ込みに１を強引に押し込みます。
4、トマトジュース・ケチャップ・ハーブを入れ、キャベツが半分ひたるぐらいまで水を入れて、中火ぐらいでコトコト煮込みます。
5、キャベツがくたくたに柔らかくなったら味を見て、味が薄ければ塩を足します。
　　※ちょっと薄いよ、ってぐらいがちょうどいいです。

コメント
05/6/10

くにトトロ

ヒラキさんトマトつながりよろしくです！ピリ辛うまそうです！今度作ってみます！！
05/6/11

フージー

　ヒラキさん、ダッチオーブンを使用する場合、キャベツはまるごとですよネ。あの食感、甘み・・・。「トマトジュース煮込み」今度やってみます。
「まるごと」つながりよろしくお願いします。