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2012年 6月

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燻製：ベーコンを作る　其の二
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さて、前回の仕込みしたルスツ産の豚バラは一週間寝かせました。　一日に１回以上は寝かせる方向を変更掛けて、味付けを浸透させます。　仕込み中は結構気になるのでその点はあまり苦労は感じる話は聞きません。　むしろ、１週間が長く感じるはずです。

その期間に、前準備として私は2つの燻製グッズを購入致しました。

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