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2012年 6月
燻製スモーカーと焚火台探し
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自作でキャンプテーブルを作ろうと思っているのですが、
焚火台とスモーカーは溶接が必要な為、時間が掛かりそうです。
愛着を持ちたい、アウトドア・キャンプの過程を楽しみたいと考えていますが、
時間も大切な要素です。
作りあがった商品を使おうと思ったら、雪がちらほら。なんて事も考えられます。
燻製の手軽なスモーカーと、ついでに焚火台を下見にいって来ました。
必ず、寄ってしまうスノーピーク（snow peak）焚火台コーナー。
スノーピークの様な焚火台を自作で作ってみたいと、
溶接会社を経営する友人にお願いしてみたものの、連絡が無いな。
どうなったんだろう。
やっぱり機能面を考えても購入した方がよさそうな気がしてきた。
でも今日のメインはスモーカー探し。
先日購入したsotoの２バーナーを使って、
ある程度の大きさのスモーカーで考えるとスノーピークの
「コンパクトスモーカー CS-092」が適合サイズ。
約１時間以内の簡単燻製だとこのサイズがぴったり。
煙の密閉度が高く、燻製導師もおすすめの一品でした。
自宅近辺で行う場合に一番困るのは「煙対策」。
こちらの商品は密閉度が高いので、
蓋を空ける時に大量の煙が放出されるが、
それ以外は比較的抑えられる事でお勧めしていました。
確かに実物見ても、素晴らしい。いい製品ですね。
さて、流水も終わり次は、風乾という作業です。 直接日光に当たる事の無い場所で一晩から二四時間程皆様掛けているそうです。私は、時間の都合もあり、大体流水〜風乾まで一晩で仕上げます。乾燥させる際に私が使用するのは、ネットを使用します。
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自作 スノーピークの様な焚火台を作ってみよう�@
北海道ももうすぐキャンプシーズン到来。
大自然の中で喧騒を忘れて、ゆっくり火を囲みながら、お酒を飲む。
そして私はなにより大好きな「燻製作り」に没頭してのんびりする。
もっとも心が安らぐ、大好きなシーズンが始まります。
これから始まるキャンプシーズンにあたり、どう楽しもうか！ 燻製の写真無かったかな？ と、去年の写真をみていました。
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キャンプに大切な事ってなんですか？ もちろん自分が一番楽しむ事ですよね。
自分が楽しい瞬間には二つの事例があると思います。
１、自分がやりたい事を楽しんでいること
２、自分と一緒にキャンプに来た人が楽しんでいること
そう考えると、一緒にキャンプに来ている家族や友人の中で「嫁」や「女性」が一番楽しめる事は、料理です。
料理を評価されて嬉しくない女性は居ません。ただ、炭だけで調理するのは至難の業。
そこでキャンプで女性が楽しむ、自分が楽しむ事で実は凄い重要なアイテムは「２バーナー」です。
本当は、SP欲しかった。でも大蔵省が許してくれなかったんです。。
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アウトドアWEBマガジンです。
北海道を中心に、アウトドア情報を配信しており、
これから本州の方で投稿をご協力頂ける方を
募集しております。
色々なユーザーに対して配信していきたいので、
ブログ形式で構いません。
スノーピーク商品が大好きな方で、
アウトドアが好きな方を是非、お待ちしております。
気になる方は、お問い合わせフォームからご連絡下さい。
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アウトドアWEBマガジン
アウトドアギルドです。
自作トライポッドの作成記事です。
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この頃、Boo社長の仕事場へ伺う機会が多く、仕事の邪魔ではないかと少しドキドキしていましたが、本日も「笑顔」で出迎えてくれました。
しかし、歩き方が少しおかしいのです・・・ 理由を聞くと「昨日の野球の練習でアキレス腱が悲鳴を上げた」と言うのです。。。社長！！体重落としてくださいよ（笑）
っとまあ、いつもながら愛嬌のある社長です。
数分の談笑後、早速トライポッドの作成開始です。
アウトドアWEBマガジンを発行しています。
アウトドアギルドです。
燻製：ベーコンを作る 其の二
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さて、前回の仕込みしたルスツ産の豚バラは一週間寝かせました。 一日に１回以上は寝かせる方向を変更掛けて、味付けを浸透させます。 仕込み中は結構気になるのでその点はあまり苦労は感じる話は聞きません。 むしろ、１週間が長く感じるはずです。
その期間に、前準備として私は2つの燻製グッズを購入致しました。
続きはWEBマガジンで是非、ご覧ください。
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燻製：ベーコンを作る 其の一
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キャンプと言えば、私にとって一番大事な事。それは燻製（スモーク）です。
とにかく、お酒が大好きな為、酒の肴を自分で作れるなんて、最高の喜びです。
初めて燻製を作ってみて食べた瞬間の感動が忘れられず、燻製を作る為にキャンプに行っていると言っても過言ではありません。
最近、帯広の燻製ダイニングに行って、更に火が付きました。 今年は色々な燻製作りにチャレンジしてみます。
それでは定番から始めてみましょう。 誰もが愛する「ベーコン」です。 一度作ると、市販のベーコンは食べれたものではないですよね。
今日は、ルスツ高原小麦豚ブロックの豚バラブロックを約1.3kg程度購入してみました。 ルスツ産の豚は非常に柔らかく、道産では大変おいしい豚肉です。
続きはWEBマガジンで是非、ご覧ください。
12/6/9
はじめまして、私もかれこれ20年ほどスモークやってます。
ベーコン！最高ですね。
今まで作ったのは、ベーコン、ハム、ラムラックブロック、鴨、牛タン、砂肝、骨つきポークリブブロック、ビーフジャーキー、いか、タコ、ホタテ、サバ、サンマ、タマゴ、チーズなどなど
どれも、甲乙つけがたいですね。
しかし、魚介ですと、さんま。肉ですとベーコン、またはラムラックブロックですね。
今は、出先から、スマホンで本記事を見せていただき、コメントさせていただいてますので、家に帰ってから、ｗｅｂマガジンみさせて頂きます。
12/6/10
＞Cheffさん
初めまして。２０年は凄いですね。
上記の内容見ると、私ビギナーなので、全部試してみたくなりました。
次は、いか・たこ・ホタテかな。
是非、WEBマガジン見て下さい。