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今週末の野営にむけて先週から 仕込んでいて巨大な肉の塊りを・・・ そろそろ燻製かけますネ！ 5日間下味つけて 3時間水に漬けて塩抜きして 2日間脱水して 今から 1時間温熱乾燥させて 2時間程度燻製で炙って 1時間ほど熱を入れながら燻製加減みて 1時間ほど風にさらして （温度管理が非常に大変ですが。。。） ラップにくるんで冷蔵庫で1〜2日間寝かせて 週末に食べれます パンチェッタももうすぐ出来上がり〜 楽しみだ。
コメント ▽全24件
13/12/12
turbor
いいね〜！（笑） ってかスモーカー綺麗だね（爆）
たっちゃん.1028
凄い！ こんなに手間暇かけて作られるんですねw(ﾟoﾟ)w 食される方々が羨ましいですね！(*^^*)
ガト
turborさんこんにちは〜(。-｀ω´-)ぅぃ 毎回スモーカーは激落ち君でピカピカに磨いてからしまってるからネ！
たっちゃん.1028さんまいど〜((*ﾟДﾟ)ゞ ﾊｲ! 手間といっても殆んどが放置プレーに近いから（爆） 燻製の時の温度管理だけだね！ 今は随分と色がのってきてるからもう少しです！ 食べるヤツに一人文句ばっかり言うヤツいるから・・・ あいつには食わさない（爆）
もんど
あっ！ あの 電熱器でやってるんだね！(^_^;) ガトさんは ほんと いつも凄いね！ 頂ける幸せ者の一人に成る予定ですけど<(_ _)>
もんどさんガスだと何缶あっても足りない！ 今は昼の12時10分から温熱乾燥初めて17時30分現在・・ まだスモーク中です。 これから1時間くらい約70度くらいで熱いれてから風に晒します しあわせ者になってからお腹を壊さないようにして 胃腸薬持参で<(_ _)>（爆）
しゃもじ男
すげー肉の塊！！(笑) 面倒くさくて、僕には到底真似出来ません。(笑) 美味しく仕上がるといいですねー！
しゃもじ男さんこんばんは〜(ﾟﾛﾟ*)ﾉ 美味しく仕上がるように祈ってて・・・・ ついでにもんどさんとラ○○〜さんがお腹壊さないようにも（爆）
ねお
千葉県で楽しみに待ってても良いですか！？（笑）
occhan
お皿とお箸を持って、食べに行こうかなぁ〜(^O^)／
s-tomo
良いね〜 ファイト!!
ねおさん無理っ・・Y(>ω<、)Y ﾋｪｪｰｰｯ! 食べに来て〜ε=ε=ε=ε=ε=┌(； ・＿・)┘ （爆）
occhanさんお待ちしております ε=ε=ε=┏(ﾟロﾟ;)┛箸とお皿と幕持って（笑）
s-tomoさんこんばんは〜ヾ(zV∀zVo)ﾉ いっぱ〜〜〜〜〜〜〜〜〜っつ！ 頑張ります（笑）
ラガぴ〜
めっちゃ美味しそう！ お土産の為にタッパー持参しないと(笑) ホンと、ガトさんは毎回楽しませてくれますねm(__)m 自分の出る幕ないっすね・・・・(笑)
mitsu.310
おお〜！いよいよ最終段階ですね！！ って、今頃は食卓は並んでいるのかな？ きっと、大成功だったんでしょうね〜(´▽`)ノ 次のUP、いや！結果報告が楽しみです(^^) 追伸：FBの件やっぱり使い方が分かりませ〜ん(爆・笑・涙)
ラガぴ〜さんまたまたご謙遜を〜！！(゜ロ゜ノ)ノ 僕なんかラガさんともんどさんに比べたら パンツに着いたうん○くらいですがな〜o(T□T)o 週末は料理全部ヤツに任せてますので(笑)…僕…知らんぷり〜 ラガぴ〜さんもタッパに沢山持ち込んで〜(笑)
Mitsu.310さん!!例の五徳はSPC見て結構アチコチで頼まれたよ ビックリです(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ ベーコンは明後日の試食お待ち下さい(｀◇´)ゞ FBならSPスタッフに聞いてみたら!?どうかな(・・?
ミヤッチー
絶対食べる！
一人で全部食うなよ(*｀Д´)ノ！！！ 100円マック５個食べてから食べてよ!!
* Cheff *
味見させてください
13/12/13
* Cheff *さんおはようございます！ 食べに来て〜（笑） ε=ε=ε=ε=ヽ(*￣∇￣)ノ□
おはようございます。 ＜＜＜食べるヤツに一人文句ばっかり言うヤツいるから・・・ あいつには食わさない（爆）＞＞＞ どなたの事だろう？と思っていましたがコメント拝見していてわかっちゃいました(笑）
たっちゃん.1028さん個人的な話で失礼しました<(_ _)> ＜そういえばしばらくSPCから離れていたんでしたネ＞ 今日あたり試食してみますので（笑）
13/12/12
いいね〜！（笑）
ってかスモーカー綺麗だね（爆）
凄い！
こんなに手間暇かけて作られるんですねw(ﾟoﾟ)w
食される方々が羨ましいですね！(*^^*)
turborさんこんにちは〜(。-｀ω´-)ぅぃ
毎回スモーカーは激落ち君でピカピカに磨いてからしまってるからネ！
たっちゃん.1028さんまいど〜((*ﾟДﾟ)ゞ ﾊｲ!
手間といっても殆んどが放置プレーに近いから（爆）
燻製の時の温度管理だけだね！
今は随分と色がのってきてるからもう少しです！
食べるヤツに一人文句ばっかり言うヤツいるから・・・
あいつには食わさない（爆）
あっ！ あの 電熱器でやってるんだね！(^_^;)
ガトさんは ほんと いつも凄いね！
頂ける幸せ者の一人に成る予定ですけど<(_ _)>
もんどさんガスだと何缶あっても足りない！
今は昼の12時10分から温熱乾燥初めて17時30分現在・・
まだスモーク中です。
これから1時間くらい約70度くらいで熱いれてから風に晒します
しあわせ者になってからお腹を壊さないようにして
胃腸薬持参で<(_ _)>（爆）
すげー肉の塊！！(笑)
面倒くさくて、僕には到底真似出来ません。(笑)
美味しく仕上がるといいですねー！
しゃもじ男さんこんばんは〜(ﾟﾛﾟ*)ﾉ
美味しく仕上がるように祈ってて・・・・
ついでにもんどさんとラ○○〜さんがお腹壊さないようにも（爆）
千葉県で楽しみに待ってても良いですか！？（笑）
お皿とお箸を持って、食べに行こうかなぁ〜(^O^)／
良いね〜 ファイト!!
ねおさん無理っ・・Y(>ω<、)Y ﾋｪｪｰｰｯ!
食べに来て〜ε=ε=ε=ε=ε=┌(； ・＿・)┘ （爆）
occhanさんお待ちしております
ε=ε=ε=┏(ﾟロﾟ;)┛箸とお皿と幕持って（笑）
s-tomoさんこんばんは〜ヾ(zV∀zVo)ﾉ
いっぱ〜〜〜〜〜〜〜〜〜っつ！
頑張ります（笑）
めっちゃ美味しそう！
お土産の為にタッパー持参しないと(笑)
ホンと、ガトさんは毎回楽しませてくれますねm(__)m
自分の出る幕ないっすね・・・・(笑)
おお〜！いよいよ最終段階ですね！！
って、今頃は食卓は並んでいるのかな？
きっと、大成功だったんでしょうね〜(´▽`)ノ
次のUP、いや！結果報告が楽しみです(^^)
追伸：FBの件やっぱり使い方が分かりませ〜ん(爆・笑・涙)
ラガぴ〜さんまたまたご謙遜を〜！！(゜ロ゜ノ)ノ
僕なんかラガさんともんどさんに比べたら
パンツに着いたうん○くらいですがな〜o(T□T)o
週末は料理全部ヤツに任せてますので(笑)…僕…知らんぷり〜
ラガぴ〜さんもタッパに沢山持ち込んで〜(笑)
Mitsu.310さん!!例の五徳はSPC見て結構アチコチで頼まれたよ
ビックリです(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ
ベーコンは明後日の試食お待ち下さい(｀◇´)ゞ
FBならSPスタッフに聞いてみたら!?どうかな(・・?
絶対食べる！
一人で全部食うなよ(*｀Д´)ノ！！！
100円マック５個食べてから食べてよ!!
味見させてください
13/12/13
* Cheff *さんおはようございます！
食べに来て〜（笑）
ε=ε=ε=ε=ヽ(*￣∇￣)ノ□
おはようございます。
＜＜＜食べるヤツに一人文句ばっかり言うヤツいるから・・・
あいつには食わさない（爆）＞＞＞
どなたの事だろう？と思っていましたがコメント拝見していてわかっちゃいました(笑）
たっちゃん.1028さん個人的な話で失礼しました<(_ _)>
＜そういえばしばらくSPCから離れていたんでしたネ＞
今日あたり試食してみますので（笑）